Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Petites photos de plats confectionnés par la classe des 1 Bac R2 Année 2013 Salade de Mâche Nantaise, Pintadeau de Challans juste rôti accompagné de pomme de terre en deux cuissons et cornette d'Anjou ......
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Un Tarama fait maison: Difficulté : très simple Pour 6 personnes environ. 80g d'oeufs de cabillaud fumés ( en GS ou sur le net chez Barthouil 38€ le kg), 30g de mie de pain, 12cl environ d'huile de Colza, 5 cl de lait entier, 1 citron jaune, sel fin de...
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Savoir décrypter une étiquette : Le tarama rose fluo? Out! Pour dénicher le meilleur et le plus naturel, pas besoin d'aller jusqu'en Grèce . Il n'y qu'à lire les étiquettes. * Pas n'importe qu'elle huile ( Colza est une des meilleurs par son apport en...
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Le Bento: Un de mes anciens élèves (GRETA) a monté sa société et sa marche très bien !! Là sur la photo c'est un Bento offert par l'association APRECA , association de Pâtissiers de la région PACA lors du Sirha chez un de leur fournisseur RAVIFRUIT ...............en...
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C'est fait, incrit au 25ème concours d'un des M eilleurs Ouvriers de F rance 2013 - 2015
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Bon Anniversaire monsieur PAUL Monsieur Paul BOCUSE est né le 11 février 1926
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Une bonne côte de boeuf : La MATURATION Comment la maturation apporte-t-elle du parfum à une viande ? - Le collagène qui entoure chaque fibre disparaît petit à petit, ce processus ne fait pas qu'attendrir la viande, il permet au gras de se diffuser et...
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Poire Angevine , juste caramélisées au miel d'acacias . Difficulté: assez simple Pour 8 personnes : 8 belles poires de Pays, 1 bâton de cannelle, 100 g de sucre semoule, 1 grosse c à potage de Miel ,1/2 litre d'eau, 1 bouteille de vin rouge 13°, 1 verre...
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Mousse aux deux chocolats et poires juste caramélisée au miel d'acacias Difficulté: simple Pour 24 verres : Confectionner 2 crème anglaise de 1 litre: 1) - 1litre de lait pour 10 jaunes d'oeufs et 180g de sucre semoule . ajouter 30g de gélatine en feuille...
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Jeremy Galvan 29, rue du boeuf 69005 Lyon Tel: 04.72.40.91.47 Dans nos journées surchargées, trop peu de fois nous nous accordons des moments de "lâcher- prise, alors fermer les yeux et laisser guider par le chef pour une balade gourmande surprise. Ce...
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