Le blog de Didier PILON

Cake aux citrons confits

DESSERTS

12.03.2013 …

Par Didier PILON

Cake aux citrons confits Difficulté : Simple Pour 4 à 6 personnes : 2 citrons ( si possible non traités), 180g de farine "type 45", 175g de sucre semoule, 10cl de crème fraîche, 3 oeufs, 60g de beurre mou, 1 sachet de levure chimique, ......Pour le décor...

fête des citrons

DOCUMENTAIRES

11.03.2013 …

Par Didier PILON

Menton , la traditionnelle fête des citrons vient de se terminer . On pouvait à la fin de cette magnifique présentation acheter les oranges et citrons ( 7 tonnes environ) qui avaient servi à décorer les chars du "corso-fleuri" pour environ 0,50€ le kg..(...

noma

DOCUMENTAIRES

10.03.2013 …

Par Didier PILON

Le Noma ....." Meilleur restaurant du monde" à Copenhague: plus de 60 clients malades Une soixantaine de clients d'un restaurant de Copenhague sacré trois ans de suite "meilleur restaurant du monde" ont été victimes de nausée et de diarrhée, ont révélé...

foie gras mi-cuit

ENTREE FROIDE

09.03.2013 …

Par Didier PILON

Pressé de foie gras de canard mi-cuit aux poires Comice. Difficulté : Complex Coupez les lobes de foie en biais en tranches épaisses. Salez, poivrez sur les 2 faces. Poêlez, à sec dans une poêle anti-adhésive, 1mn de chaque côté à feu vif. Egouttez sur...

Elle à table

DOCUMENTAIRES

07.03.2013 …

Par Didier PILON

Lyon la ville la plus gourmande de FRANCE: Des adresses, des recettes ....................

le chou fleur

DOCUMENTAIRES

03.03.2013 …

Par Didier PILON

Le Chou Fleur : Originaire du Proche-Orient, le chou-fleur était déjà consommé des Grecs et des Romains. Puis il fut oublié jusqu'au XVIe siècle, où il réapparut tel un légume nouveau. Le chou-fleur fut introduit d'abord dans le jardin de Louis XIV, puis...

potimarron

VERRINES

01.03.2013 …

Par Didier PILON

Velouté de Potimarron aux ravioles d'asperges . Difficulté : simple Pour 8 personnes: 800g de potimarron, 600g de carottes, 4 plaques de ravioles aux asperges verte, 5cl d'huile d'olive, 3 oignons, 1,5 litre de bouillon de "poule" , 25 cl de crème épaisse...........

Cookal

DOCUMENTAIRES

27.02.2013 …

Par Didier PILON

Comment faire vos crème brûlées sans soucis de santé ...............

macarons

Accord Mets et Vins

25.02.2013 …

Par Didier PILON

Accords Macarons "Salés " et Vins Macarons Persillade d'escargot = Un Côteaux du Lyonnais blanc Chardonnay Prestiges. Macarons Poivron Piment d'Espellette = Un chardonnay 2001 IGP "Urfé".......... Macarons Figues et Oignons = Un petit Beaujolais Rosé...

macarons

Accord Mets et Vins

23.02.2013 …

Par Didier PILON

Accords Macarons "Sucrés" et Vins Macarons Pain d'épices = Un Côteaux du Lyonnais blanc..... Macarons Abricots = Un rosé moelleux IGP "Urfé"................ Macarons Griotte = Un petit Fleurie 2010 Macarons au Café = Un Chénas plus vieux ...2009 ... Macarons...