Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Carpaccio de Palourdes et sa vinaigrette d'agrumes . Une trentaine de grosses palourdes, 100 g de radis noir, 50 g de coriandre, 2 ou 3 gouttes de tabasco, le jus d'un demi-pamplemousse, le jus d'un demi-citron , zestes du citron , 1 c à soupe d'huile...
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Smoothie Soja Framboises. Pour 4 verres: Dans un mixeur ou Blender, videz le contenu d'un pot de yaourt de soja, ajoutez ensuite 200g de framboises fraîches ou surgelées, 200g de groseilles et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, ajoutez 10 glaçons...
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Smoothie bananes - kiwi: Quoi? Ne me dites pas que n'avez pas entendu parler des smoothies, on trouve ces purées de fruits à boire de partout maintenant: en grandes surfaces, dans des bars spécialisés... La télé leur consacre des émissions, ils ont même...
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Le fondant ricotta et caramel : Prévoir: 2 gros oeufs, 250 g de ricotta, 20 g de maïzena, 20 g de sucre glace, 200 g de sucre semoule, 20 cl de crème liquide, beurre en dés, 1 pincée de fleur de sel Pour la mousse chocolat : 20 cl de crème liquide entière,...
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Hotel- Restaurant " Le Val d'Amby" Après de nombreuses années à apprendre son métier dans différentes régions de France, en y ajoutant un peu de souvenirs de ses voyages de Suisse et d’Italie, sans oublier ses racines Méditerranéennes, Dominique Grisoni...
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Les algues sont des êtres vivants que l'on trouve en milieu aquatique. Elles sont surtout utilisées pour la décoration ( présentation des plateaux de fruits de mer, ou la cuisson des poissons). Elles sont classées en trois variétés . - Algues ROUGE -...
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Saumon poché au thé vert et camomille, sauce vierge: Ingrédients: Filets de saumon sauvage , 1 c. à t. de thé vert et de camomille, quelques zestes de pamplemousse, Sauce vierge, 5 c. d'huile d'olive, 2 c. de dés de tomate, 1 c. de tige de coriandre finement...
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La fève tonka est originaire des Caraibes et d'Amérique du Sud . Elle est contenue dans le fruit du teck brésilien . Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil, c'est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout. Tonka vient du tupi...
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La LAITUE DE MER D'un vert transparent, fines et fragiles, ses larges feuilles font penser à celles de la laitue. Son goût est très proche de l'Oseille. Elle se mange, crue et ciselée, à des crudités, vinaigrettes ou des potages. Mais c'est la papillote...
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Mojito "sans alcool": Sans alcool donc mais avec la menthe du jardin parfumée à souhait. Il vous faut du sirop Mojito Mint de chez Monin, qui sert à plein de cocktails différents mais particulièrement à celui là. J'ai voulu m'amuser un peu en expérimentant...
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