Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Le Pâté de campagne au poivre vert (en bocaux). Ingrédients: 500 g de gorge de porc +500 g de poitrine de porc fraîche + 500 g de foie de porc . 1 œuf entier, 2 cuillères à soupe de farine 16 g de sel au kg et 2 g de poivre moulu au kg 1 cuillère à thé...
Aux ARCS 1800 Restaurant convivial où Clarisse , ancienne championne martiniquaise de kilomètre lancé vous accueille avec le sourire et sa bonne humeur. Vraie cuisine savoyarde, une croûte aux cèpes qui vaut le détour et des plats qui font du restaurant...
Mayonnaise Vegan Ingrédients pour un pot de "confiture" : 2 cuillères à café de moutarde , 1 cuillère à potage de jus de citron jaune, 2 tours de moulin à poivre, 6 / 8 cuillères à potage de jus de pois chiche , une pincée de sel fin, 300 ml d'huile (pépin...
Paris Histoire DE LA MAISON Ladurée L'histoire des Salons de thé parisiens est intimement liée à l'Histoire de la Famille Ladurée. Tout a commencé en 1862, lorsque Louis Ernest Ladurée, crée une boulangerie à Paris au 16 rue Royale. En 1871, alors que...
Restaurant "Le MOUTON DANSE" Une vraie cuisine authentique... Notre chef cuisinier vous offre toute sa créativité et sa passion pour la gastronomie Française et du monde. Tous ce que vous dégusterez au restaurant est conçu chez nous, avec amour et toujours...
La fleur de thé: Histoire des fleurs de thé. Les fleurs de thé sont apparues, en Chine, vers 1995. Elles sont principalement destinées à l’exportation. Offrez des fleurs de thé en toutes occasions. Cadeau original, les fleurs de thé sont une approche...
La Tarte Tropézienne Ingrédient pour la pâte: 1 oeuf, 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger + un peu de lait = 270 ml de liquide, 350 g de farine T45, 15 g de levure fraiche ou 2c à café de levure séche déshydratée, 40 g de sucre, 80 g de beurre en pommade,...
L'andouillette de chez "Bobosse" la vrai Lyonnaise à la ficelle. Recette de chez Bobosse: (Une de mes spécialités en "1987" au restaurant l'Amphitryon St Jean une moyenne de 400 / semaine) Pour 4 andouillettes , du beurre doux, Échalotes 2, 2 verres de...
Poires au vin « belle angevine » Pour 8 convives: 8 belles Belle "Angevine" ou autre........... . 100 cl de vin rouge corsé, 100 g de sucre roux, 1 petit bâton de cannelle, 2 étoile d'anis, 3 pincée de poudre de réglisse, 1 pincée de gingembre en poudre,...
Une rillette de sardine: Une boite de sardine ( de bonne qualité...) 2 à 3 cuillères de "fromage" philadelphia nature ou aux herbes ), un peu de basilic, des carottes, le zeste d'un citron vert....Les carottes ( vous pouvez aussi en prendre des blanches,...
Mousse au chocolat Végan Voici donc la recette de cette mousse originale, sans œufs, sans lait, sans sucre, avec juste 2 ingrédients ; une boite de pois chiches et une tablette de chocolat. Ingrédients – Une boite de pois chiches de 400g dont on utilisera...
Le Quatre-Quarts à l'orange Pour un moule à cake ordinaire. 240g de Tofu Soyeux 130g de sucre complet 200g de farine type 55 1 yaourt nature au soja 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Le zeste d'une orange Dans un saladier bien mélanger...
Soupe de courge au bleu de Sassenage Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de "courge" , 100g de pommes de terre ferme, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 150 g de fromage "Bleu de Sassenage ", de la ciboulette, sel et poivre du moulin. Evider la courge,...
Les Gauffres Végan Pour environ 20 petites gauffres (voir photo). 350g farine t45, 60g de sucre, 1 sachet de 11g de levure chimique, 60g de "beurre" végétal fondu, 1 pincée de sel fin, 150g de compote de pomme, 1 peu d'extrait de vanille (vaniline), 40cl...
Recette de ma Rillettes de Porc Pour : 1 kg d'échine de porc 15g de sel fin, 5 g de poivre moulu, 3 g d'herbes de Provence, 5 g de gousse d'ail en purée une pincée de piment d’Espelette. 500g de saindoux 1/2 litre de "bon" bouillon fait maison. Commencer...
L’œuf : Tout savoir sur les œufs ..... 1. L’œuf ne se conserve pas au frais. Vos œufs ne se conservent pas au frigo. Laisser les à une température ambiante "21° / 23° " sans soucis, Regardé les œufs en grande surface ne sont jamais conservés au frais,...
Ma façon de cuire du " Foie gras ": Difficulté : Très simple C'est très facile, plus gouteux et économique quand on est nombreux! Suivez les explications... ...S'y prendre 6 jours avant la dégustation ! Liste des ingrédients: Un foie de 600g/ 700g , 9g...
La Caillette Drômoise à ma façon: Ingrédients: Pour environ 16 caillettes de 160g 500 g de lard de porc, 1 kg de maigre de porc, 750 g de feuilles de blettes blanchies et égouttées, 20 g de céleri branche (si possible que le feuilles), 50 g de persil...
Bugnes croustillantes . pour 400 g de bugnes environ 250 g de farine T55 bio + pour étaler, 2 œufs, 30 g de beurre à température ambiante, 30 g de sucre roux, 1 cl de rhum, 2 pincées de sel fin, le zeste d'une orange et d'un citron, du sucre glace, (huile...
Choux farci au saumon sauvage, beurre d'agrumes et risotto d'épautre. Recette pour 8 personnes: Ingrédients :8 pavés de saumon sauvage, 2 choux vert, 3 oignons, 50 cL de vin blancdoux, du sel et poivre poivre du moulin, 1/2 botte de cerfeuil, 1 citron....
Focaccia aux tomates: (Recette de Camille via l'Australie (Melbourne). Prévoir : 1,200 kg de farine blanche Type 65, 850 gr d'eau tempérée, 27 gr de sel fin 22 gr de sucre en poudre, 75 gr d'huile d'olive, 15 gr de levure sèche de boulanger Préparation:...
Roulé salé patate douce et fromage de chèvres "Fromagerie des remparts de DIZIMIEU" https://bergeriedesremparts.com Liste de course : (4/5 personnes). 250 g de patates douces cuite à la vapeur (environ 2 pièces). 65g de farine T55 3 œufs entiers 1/4 à...
Sirop de sureau de mon jardin: Pour : 12 ombrelles de sureau, 300g de sucre en poudre "bio", 1/2 litre d'eau minérale, 1 citron jaune "bio". La veille : mettre les pointes d'ombrelles à macérer ( les grosses tiges donnent trop d'amertume ) avec l'eau...
L e TABLIER DE SAPEUR Le tablier de sapeur est une spécialité culinaire de la région Lyonnaise à base de gras-double (ou « bonnet nid d'abeille »). Spécialité typiquement lyonnaise, le tablier de sapeur est à lui seul, un symbole vivace de la gastronomie...
Le Chartreus’ito est la même recette que le Mojito, mais il faut simplement remplacer le rhum par de la chartreuse verte. A savoir : 1/2 citron vert 2 cuillers à café de sucre de canne 3 cL de chartreuse Verte Menthe fraîche Eau gazeuse Glaçons Réalisez...
