Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Ma crème au beurre "inratable et rapide" Avez vous un batteur électrique ? oui alors on y va : Fouetter 250g de beurre à haute vitesse "en pommade" jusqu'a obtention d'une mousse et incorcorer toujour au batteur un pot de 400g de lait " concentré sucré"...
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Repas de Fêtes N° 1 Menu de Noël : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de Noël en attendant le "nouvel An" Apéritif: Un champagne rosé et toasts de Noël . Repas Foie Gras mi-cuit de canard au chutney de figues fraîches et pain d'épices juste tiède,...
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Foie gras aux cèpes et noix de Grenoble: S ervie sur une tranche de pain grillée ,badigeonnée d'une bonne huile de noix..HUMMMMM ....je ne vous conseille qu'une chose c'est de la faire !!! il vous faudra: -1 foie gras entier de canard cru de + de 500g...
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BUTTERNUT FARCIE AU QUINOA Ingrédients 1 courge butternut, 125 g mélange quinoa cru, 1 oignon paille. 20 cl crème végétale, Curry Q.S, 1 c. à soupe sauce soja. 1 gousse ail en pulpe,huile olive, 100 g fromage râpé. Graine de courge Préparation Coupez...
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Pour vos fêtes, un " Chapon farçi " au foie gras............. Ingrédients: 1 chapon de 3 bon ( kg), 150 g de foie gras mi-cuit, 4 pommes golden, 500 g de marrons ( cuits),5 échalotes , 1 c à soupe de cognac, dusel,poivre et 50 g de beurre. Salez ,poivrez...
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CHAPON FERMIER FARCI NOISETTES Ingrédients : 6 Pers. 1 chapon , 250g de noisettes hachées , 12 feuilles de sauge , 300 g de blancs de poulet 100 g de lardons fumés , 100 g de foies de volaille , foie du chapon , 100 g de chair à saucisses 2 oignons ,...
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CANETTE AUX MANDARINES 1Canette 1,5 kg (prête à cuire) 6 Mandarines 25cl Fond de volaille 2cl Porto 2cl Grand Marnier 1cuil. à soupe Huile 20g Beurre 1cuil. à soupe Sucre 2cuil. à soupe Vinaigre de vin Sel Poivre Salez et poivrez la canette. Faites chauffer...
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PINTADE AU CIDRE ET POMMES La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. L’alliance...
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POULARDE AUX CROSNES Nombre de personnes 8 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients : 1 poularde de 3 kg 50 g de beurre sel poivre 100 g de beurre 40 g de farine 0,5 l de lait 100 g de chair de volaille cuite 50 g de jambon...
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DINDE RÔTIE AUX POIRES GLACÉE SIROP D’ÉRABLE Une belle dinde fermière d’environ 3,5 kg. 1 boîte de poires conservées dans du vrai jus, poires et jus séparés 1 échalote hachée , 1 gousse d’ail, hachée 1 c. à soupe de beurre, 20 cl de vin blanc sec 1 tasse...
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