Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Rouleau de printemps végétarien. Pour environ 10 rouleaux: 2 carottes, 2 courgettes, 2 tomates mûres mais un peu ferme, persil haché, 81g de germes de soja en bocaux, 100g de grains de maïs, sel fin, poivre du moulin, tabasco, moutarde japonnaise ( WASABI...
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Salade de pomme de terre et saumon sauvage: Ingrédients (pour 2), 100g de pommes de terre BF 15, 140g de saumon frais mi-cuit à la vapeur , 1 oignon rouge, 4 cornichons, sel - poivre, 1 citron non traité, des herbes .......... Épluchez, lavez et coupez...
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Sauté de porc au curry et pâte à l'huile de courge: Pour 8 pers: 800g de porc cuit, 1/2 bouquet de ciboulette, 20 cl d’huile de courge, 4 c à soupe rases de curry , 1 pincée de fleur de sel au poivre de Penjab, 40cl de crème fleurette, 1 paquet de pâte...
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Tarte à la Rhubarbe et fraises. Pâte: 200 g farine type 55, 100 g beurre en morceaux, 65 g sucre en poudre, 1 pincée sel, 1 œuf entier, 1 pointe de couteau de vanille en poudre Garniture : 400 g de rhubarbe fraiche, 250 g de fraises, 50 g poudre amande,...
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Les Accras de Morue Difficulté: Simple LES INGREDIENTS Pour 20 à 30 acras 400g de chair de morue salée 300g de farine 250 ml d'eau 1 càc de bicarbonate de soude 1/2 oignon 1 grosse gousse d'ail dégermé Persil, oignon pays 1 piment antillais + un petit...
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Collier d'agneau à la moutarde et menthe fraîche . Difficulté : Très simple et pas cher Oui oui encore de l'agneau, c'est ma viande préférée.....! Pour 8 personnes : 4 beaux colliers " 2 kg" (voir avec votre boucher (pas en GS) dégraissés et coupés en...
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SAVARIN AU RHUM Difficulté : Un peu complex mais pas trop Pâte à savarin "baba" : 100g de beurre, 220g de farine T55, 10g de levure fraîche de boulanger, 50g de sucre semoule, 3g de sel, 2 œufs, 70g de lait. Tamiser la farine. Dans le bol du robot équipé...
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Meringues au "jus de pois chiche" Pour 100 g de jus de pois chiche "une fois vos pois chiche en bocaux ou boite égouttés" . Mettre dans un batteur ou monter au fouet électrique bien ferme ( et oui sa marche !!!). Ajoutez y 180 g de sucre glace tamisé...
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Joue de Bœuf en pot au feu. Légumes d'Antan. Recette facile Prévoir pour environ 8 personnes : les viandes :1 kg de train de cotes coupés en 4, 3 kg de joue de boeuf , 8 os à moelle coupés en tranches de 5cm d'épaisseur Les légumes : 1 kg de carottes,...
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Risotto de Crozets aux morilles Pour 4 personnes 250 gr de morilles fraîches, 150 gr de crozets de Savoie, 10 cl de vin blanc de Seyssel, 50 cl de jus de veau, 2 cl de cognac, 10 cl + 10 cl de crème liquide, 15 gr de beurre doux, 2 échalotes ciselées,...
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