Le blog de Didier PILON

menu de noël

AIDE -CUISINE

08.12.2016 …

Par Didier PILON

Repas " Bio "de Fêtes N° 2 Menu de Noël : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de Noël en attendant le "nouvel An" si vous voulez les recettes n'ésitez surtout pas !!!!! Apéritif: Un Vermouth Blanc "bio" et Cramberry, au jus de pommes ....Vérrines...

pilon didier

DOCUMENTAIRES

28.11.2016 …

Par Didier PILON

Tout simplement parceque cette photo je l'aime bien !!!

rocher noix de coco

PETIT FOUR

24.11.2016 …

Par Didier PILON

Le "Rocher noix de coco ou Congolais" Recette très facile: Pour 250g de poudre de noix de coco, 180g de sucre glace ( maximum aprés c'est trop sucré)., 4 blancs d'oeufs et un sachet de sucre vanillé.... - Débrouiller les blancs d'oeufs (4) battus juste...

charlotte de saumon fumé

ENTREE FROIDE

19.11.2016 …

Par Didier PILON

CHARLOTTE DE SAUMON FUME ET PIPERADE, VINAIGRETTE DE COQUES Difficulté : Un peu complex A)Charlotte saumon fumé Chemiser 10 moules à bavarois Inox d'un rhodoïd huilé, Chemiser les cercles avec une bande (environ 0,040 kg) de saumon fumé, Bloquer au froid...

boeuf Bourguignon

PLATS

13.11.2016 …

Par Didier PILON

Un Bon Boeuf Bourguignon C'est la période ....... Difficulté : Simple juste un peu long Pour 10 personnes : 2.200 kg de viande de boeuf ( paleron, joue de boeuf, macreuse, ), 400g de lard gras, 2 oignons jaunes, 4 gousses d'ails, 500g de petits oignons...

endive

TRUCS et ASTUCES

12.11.2016 …

Par Didier PILON

Tr Trucs du chef ....sur l'endive ! FAITES-LA BRAISER: Dans le jus d'une orange pour la caraméliser et saupoudrez-la de sucre "cassonade". Pour lui retirer toute l'AMERTUME: Evidez la base, coupez le bout des feuilles qui " frisottent" NE L'EMINCEZ PAS...

CHARLOTTE

VERRINES

06.11.2016 …

Par Didier PILON

Charlotte aux poires "revisitées" ,,,, Sympa ! cette recette d'une amie blogeuse ! Ingrédients pour la mousse au chocolat : 180 g de chocolat aux éclats de noisettes - 5 oeufs - 8 boudoirs au chocolat - 1 c à soupe de Baileys (Irish Coffee) - une tasse...

CHAMPAGNE

DOCUMENTAIRES

31.10.2016 …

Par Didier PILON

Reconnaître un vrai Champagne Reconnaître un vrai Champagne, c'est savoir lire son étiquette, sur laquelle certaines mentions obligatoires doivent apparaître donnant des indications précises sur l'origine du vin et son élaboration. Le nom ou la raison...

gratin dauphinois

SPECIALITES REGIONALE

28.10.2016 …

Par Didier PILON

Le Gratin Dauphinois Difficulté : Très simple Préparation: Préchauffez le four thermostat 6. Frottez le plat entièrement à l'ail. Beurrez le. Eplucher les pommes de terre ( 200g par personne ), rincez les rapidement sous l'eau sans les laisser tremper...

Velouté de pois chiches au cumin

POTAGES

26.10.2016 …

Par Didier PILON

Velouté de pois chiches au cumin Pour environ 8 personnes: 500 g de pois chiches égouttés en bocaux 3 cl d'huile d'olive extra 20 cl de lait de soja amande 1/2 blanc de poireau 75 cl de bouillon de légumes (Bio chez "la vie claire") du Cumin, sel, poivre,...