Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Bruschetta d'aubergine et tartare de légumes d'été Pour 4 personnes environ: 2 aubergines, 2 boules de mozzarella "di bufala", 1 poivron rouge, 2 petites courgettes, 2 tomates, 3 oignons nouveaux (avec leurs fanes), ½ bouquet de coriandre, 1 citron jaune...
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Confiture de " Sureau Difficulté : Très facile Pour 1kg de baies de sureau, 0,500 kg de sucre en poudre , 1/2 jus de citron. Égrenez les baies de sureau, lavez-les et égouttez-les. Pesez-les ( 1 kg) , Mettez le sucre et le jus de citron dans une bassine...
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Bruschetti thon, Serrano, .... Dificulté : Très simple Pour 4 bruschetti: 2 ciabbatine pré-cuites ( chez grand-frais), 4 cuill à café de confit d'ail (ou frotter tout simplement votre pain à l'ail), 1 boîte de thon albacore à l'huile, 12 morceaux de tomates...
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GÂTEAU AU LAIT CHAUD Prévoir: 200 g de farine type 55 200 g de sucre semoule . 4 œufs. 160 ml de lait entier. 80 g de beurre doux. 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Préparation:...
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La Moussaka Difficulté : Facile Ingrédients pour 2 personnes: * 1 belle aubergine * 300g d'agneau haché * 2 tomates * 1 gousse d'ail * 1 oignon * 100ml de vin blanc * 1/2 càc de cannelle * 1 œuf * sel, poivre & persil * un peu de féta ou fromage râpé...
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Le Tartare de Gourgettes: Ingrédients: 2 petites courgettes bien ferme 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1 petite gousse d'ails fraîche 2 petites branches de basilic (garder les 4 feuilles du haut pour la déco) 20 g de feta 50g de tomates confites...
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Moelleux aux cerises "du jardin du voisin" .... Pour 6 moelleux (plaque empreintes 6 Grands Ronds Demarle Flexipan.et thermomix..... 350 g cerises dénoyautées, 4 oeufs, 200 g fromage blanc à 20%, 40 g sucre poudre, 30 g farine, 1 pincée sel fin, 1 c soupe...
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Caneton Fermier aux pêches et poivres vert: Pour 4 couverts : Ingrédients 2 canetons fermier de 1,2 kg chacun 6 pêches blanches 1 dl 1/2 de sauce bigarade 4 cl d’abricot Brandy 10 g de poivre vert frais 2 cl d’huile d’arachide 20 g de beurre 10 g de sucre...
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Saumon braisé au gingembre et citron vert Pour 10 personnes: Difficulté simple Poser 10 pavés de saumon frais sur un lit d'échalotes ciselées ( 80g), dans une plaque allant au four, ajouter 25cl de vin blanc sec et couvrir avec un fumet de poisson. Cuire...
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Le hamburger "nouveau" façon Bouillabaisse ... Une bonne pâte à Hamburger ( voir recette précédente", du poisson frais de la méditérannée ( Dorade ), du basilic, tomates, riquette, poitrine fumée, fromage "Bufala campana", des frites de Panisse ( voir...
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