Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Tarte à la Gomme. Ingrédients : Pâte briochée : 125 g de farine type 45, 5 g de levure de boulanger , 1 bonne pincée de sel, 15 g de sucre, 3 cl de lait , 1,5 cl d'eau , 1 oeuf , 40 g de beurre , 10 cl de crème fraîche , 1 pincée de sel , eau de fleur...
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Samedi dernier (le 21/11) on fêtait les 60 ans d'un ami " Raffy" et parmi les invités un M.O.F en Boulangerie était présent à ma table, monsieur, François POZZOLI : L'AMBASSADEUR DU PAIN : Ils ne sont pas nombreux à aimer travailler la nuit. François...
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Confit de choux rouge: Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 petit chou rouge, 2 pommes " granny", 1 morceau de sucre roux, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Emincez très finement le chou rouge . Epuchez les pommes...
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Un Apple-Pie. Pâte sablée: 150 g de beurre mou 90g de sucre semoule, 1 jaune d'œuf, 250 g de farine, 1 pincée de sel, 2 petite cuillère à café de cannelle.1 c à soupe de lait. Pour la garniture: 4 grosses pommes.1 cuillère à moka de cannelle, 25 gr de...
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Le Menu de prestige du pôle du commerce d'Oyonnax. Amuses bouches (Salvatore Mele, restaurant les "Saveurs d'Italie" Mille feuilles de foie gras, aux légumes acidulés Balsamique. (Gilles Lecetre, restaurant "Le Comédie") Paupiette de sandre farcie aux...
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Le premier Salon des saveurs et couleurs de Noël , a eu lieu vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 novembre 2009 à OYONNAX (01). Un rendez-vous gourmand conçu pour préparer les fêtes de fin d'année. Durant ces trois jours, les nombreux exposants vous...
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La célèbre enseigne « Relais & Châteaux vient de décerner divers trophées, en partenariat avec des marques prestigieuses, afin de récompenser « le savoir-faire et l'excellence dans l'art de l'hospitalité et de la gastronomie ». Le trophée Grand Chef/Taittinger...
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LE CROSNE: Le crosne, ou crosne du Japon, est une plante de la famille desLamilacées cultivée pour ses TUBERCULES comestibles. Le terme désigne aussi ces tubercules, consommés comme légumes bien que leur consommation soit assez confidentielle. C'est l'un...
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Coup de coeur de cette semaine : restaurant " le PIRATE " à Ferney Voltaire (01). J'ais un élève en stage actuellement dans cet établissement et suis tombée sous le charme d'une cuisine inventive à base de poisson essentiellement (Un crumble de raie...)...
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Pain de courges: Ma recette , mais pas ma photo......... Mélanger 500g de farine Type 65 ou 85, avec 12g de levure de boulanger diluée dans un peu d'eau. ajoutez 450g ( voir plus selon la farine) de pulpe de courge cuite "mixer" et salée avec 15g de sel,...
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