Le blog de Didier PILON

Pommes Purée....

LEGUMES

Par Didier PILON

Pomme Purée à l' Huile d'Olive . Recette pour 4 personnes. Choisir 1.5 kg de pommes de terre ( Bintje), 4 c à soupe d'huile d'olive ( une Bouteillan de Provence ), 1/2 l de lait entier, 1 râpé de noix de muscade et 1 petite feuille de laurier, 100 g de...

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CARDAMONE

DESSERTS

Par Didier PILON

Gâteau à la Cardamome: Voici une excellente recette de gâteau suédois à tester absolument. Le parfum de la cardamome ressemble légèrement à celui de l'eucalyptus, mais son goût est plus subtil. Cette épice vient de l'lnde du Nord, et les commerçants qui...

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MUFFINS ....

DESSERTS

Par Didier PILON

MUFFINS A LA BANANE. Pour 20 petits ou 6 gros: Faire chauffer dans une casserole, 150ml de lait et 100g de beurre, pendant ce temps mélanger 150g de farine et un sachet de levure chimique avec 75g de sucre en poudre, ajouter 1 oeuf battu avec 1/2 cuillère...

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Rafraichir vos herbes aromatique.

TRUCS et ASTUCES

Par Didier PILON

Herbes :Truc de cuisinier Si vos herbes ont pris un coup de vieux, ont un aspect flétri. Il vous suffit de couper "1 cm "à la base du pied et d'applatir leurs tiges sur "4 à 5 cm", ensuite les immerger dans une eau très fraîche, pendant au moins 2 heures,...

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LE RIVAGE ( 13 )

RESTO SYMPA

Par Didier PILON

Le Rivage : à CASSIS (13 .) 5, plce Montmorin 13260 Tel: 04.42.01.90.21. Au bord de Mer, le Soleil, les Mouettes et le Sourrire de la Patronne, la sympathie du patron, pour 18 euros le "Rivage "vous propose un choix entre La Soupe de poisson "Maison"...

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QUINOA

ENTREE CHAUDE

Par Didier PILON

PAPITAS de QUINOA Pour 10 pièces environ: Laver à plusieurs eaux, le Quinoa "100g", le cuire 15 à 20 minutes dans 2,5 fois sont volume en eau froide, porter à ébullition, saler et couvrir. La cuisson est parfaite quand le grain a doublé de volume et libéré...

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Girolles ........

CHAMPIGNONS

Par Didier PILON

Poêlée de Girolles et amandes fraîches : Si les orages de Juin font sortir les Girolles de terre, aux pieds de résineux, connues aussi sous le nom de " chevrette, crète de coq, chanterelles ". Pour 4 pers: Nettoyer 500g de Girolles, plongez les 3 secondes...

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Le CIDRE ........

PLATS POISSON

Par Didier PILON

Du bon cidre , où ? et bien dans plusieurs régions Française ( par ordre alphabétique):* ALSACE :du coté de Bergheim dans le H.Rhin, BASSE-NORMANDIE : AOC Pays d'Auge, Orne ou Calvados, BOURGOGNE :Cidre du Gâtinais, Yonne, la BRETAGNE :doux, demi-sec,...

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Huile d'ARGAN

PRODUITS ALIMENTAIRE

Par Didier PILON

Huile d'ARGAN: L'Arganier est un arbuste très épineux de 10 à 15 mètres de haut, le fruit est une " Drupe " comme les olives, on n'utiise que les noyaux pour confectionner l'huile, il pousse " Uniquement " dans le sud ouest du Maroc. Cette arbuste joue...

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Avec des escargots.....

ENTREE CHAUDE

Par Didier PILON

Bouchée d'escargots à la crème de roquefort. Confectionner une sauce crème (Béchamel + un 1/2 volume de crème fleurette), ajouter une échalotes ciselée et suée au beurre, reporter à ébullition avec selon votre goût du fromage bleu " Roquefort" en miette,...

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