Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Tartare de Féra sur sa gelée de " Rosé fine" du Bugey. pour 4 personnes : Difficulté : Moyen Pour le tartare Féra du Léman : 600 grammes, Uneorange Un pamplemousse Un demi-citron Une demie botte de ciboulette Huile d’olive 5 cl Quelques pluches de cerfeuil...
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Steack de thon en robe d'épices: Pour 8 pers: 8 pavés de thon, 4 c à soupe de sauce soja, 2 c à café de sirop de gingembre, 8 c à soupe d'huile d'olive, 20 gousses de cardamome, 2 c à café de cumin, 3 c à soupe de sésame, 2 pincées de noix muscade en...
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Soupe de nectarines aux fraises des bois. Pour 4 personnes: 6 nectarines, 250 g de fraises des bois, 1 bouteille de vin blanc liquoreux (Loupiac, ...), 1 cuil. à soupe de cognac, 1 gousse de vanille, 150 g de miel, ververveine citronnel... Versez le sauternes...
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Cheese cake aux abricots. Pour environ 8 personnes 12 beaux abricots noyennement mûrs, 1kg de fromage blanc égoutté, 400g de crème fluide , 150g de beurre mou, 4œufs + 2 jaune d'œuf, 250g de sucre en poudre, le zeste d'une orange, un peu de fleur de lavande,...
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Clafoutis aux mirabelles: Pour 6 personnes: 500 g de mirabelles, 80 g de sucre en poudre, 50 g de farine type 45, 30g de maïzena, 3 œufs, 1/3 de litre de lait, 1 sachet sucre vanillé, 25g de beurre pour le moule, une pincée de sel. Préchauffez le four...
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Davy Tissot quitte La Villa Florentine Par Guillaume Lamy publié le 10/08/2015 à 12:11 1 Réaction Le chef de l'hôtel-restaurant des hauteurs de Fourvière part vers de nouveaux horizons. Son second, David Delsart, prend le poste de chef. Davy Tissot ()...
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Salade de saison aux épices Cajun. Pour 8 personnes: 250 g de riz long camargue, 100 g de haricots rouge cuits en concerve, 2 poivrons rouge, 4 belles carottes, 2 oignons rouge "légèrement sucrés", quelques olives noires, 1 c à café de miel d'acacias,...
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Queue de lotte à la provençale .... Pour 8 personnes: 2 queues de lotte( 1,400 kg), 12 fines tranches de lard fumé, des olives noires • 1 citron pays, 2 oignons paille, 5 cl d'huile d'olive • 4 brins de thym • sel de mer et poivre du moulin . Retirez...
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Fleur de carotte: Voilà ce que je découvre dans mon jardin , juste avat de passer la tondeuse .. C'est une plante de la famille des Apiaceae. Elle fleurit de mai à octobre. Les fleurs sont regroupées en ombelle double à 20 à 40 rayons primaires. Les rayons...
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Salade d'été aux Capucines et Ravioles croustillantes aux noix . Difficulté : Assez simple Pour 6 personnes 300 g de salades et d'herbes sauvages mélangées( ne pas oublier du poupier et roquette de jardin), 1 petite récolte de fleurs capucines, 3 plaques...
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