Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Risotto à l'orange et Vodka . Difficulté : Simple . Préparez selon la recette de base le risotto.Laver et essuyer 2 oranges "BIO", râper finement leur zeste et presser le jus. 5 minutes avant la fin de la cuisson du risotto ajouter les 2/3 de zestes,...
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Pichade de Menton: Difficulté: Simple I ngrédients Pissaladière : Pour 1 Pichade : - 500g de pâte à pain, 25 cl d'huile d'olive(extra), 1 kg d'oignons paille, 12 de filets d'anchois au sel, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 50g de petites olives...
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Cake au Thé vert: Ingrédients :3 oeufs, 180g de farine type 45, 80g de chocolat blanc( du vrai), 120g de beurre doux, 150g de sucre (possible d'en mettre moins, le chocolat blanc est déjà très sucré), 1 pincée de sel fin, 2 c à café de thé vert matcha...
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Dorade grise en papillote:..... Une Dorade grise, rose ou royale, 1 poireau, 2 pommes de terre charlotte, 1 ou 2 carottes, 1 échalote, 1 tomate, Persil, Thym, Gros sel, poivre Préparation: Placer une feuille d'aluminium dans un plat. Mettre ensuite les...
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Oeufs cocotte, asperges vertes et tuile au parmesan. Prévoir pour 2 personnes : 350 g d'asperges vertes, 2 œufs extra-frais fermiers + 2 jaunes, 4 c à potage de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre mou,un peu d' herbes du jardin ( sarriette-mélisse-thym...
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Ce cépage a été redécouvert dans la région de Joyeuse en Ardèche et sa production relancée dans les années 1980 par la cave de Rosières en Ardèche Aprés avoir travaillé 4 ans comme maître de chai, chez George Vernay à Condrieu, Christophe reprend le domaine...
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Les Samoussas au Boeuf et aux épices: Ingrédients: 300 g de boeuf 2 carottes 2 poireaux 2 echalotes (moyennes) sel, piment doux 1 cac de 4 épices (voire plus) une picée de curry de la coriandre 1 oeuf Préparation: Couper finement le poireau et la carotte...
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Les Oeufs Mimosa Difficulté : Très facile ( ne pas rater la mayonnaise)... Ingrédients (pour 8 personnes) : 12 oeufs, quelques feuilles de laitue ou autre salade verte, du persil frais, estragon haché, olives noires pour décorer les oeufs (facultatif)...
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Tarte aux fraises et mascarpone. Difficulté : Assez simple Pour 4 pers: Concasser 2 c à soupes de pistaches vertes non salées et mondées, dans un saladier battre 175g de mascarpone avec les pistaches et un peu d’extrait de vanille, ajouter 30g de sucre...
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Panais saveur noisette: Pour 4 personnes: Prévoir 600g de panais, 1/2l de lait de noisette ( Bio), 40g de noisettes éclatées légèrement torréfiées, un peu d'huile de noisette, gros sel et poivre du moulin. Épluchez et coupez les panais . Placez-les dans...
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