Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Velouté carottes, coco et gingembre.............: Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de carottes , 1 oignon, 1 morceau de gingembre frais ( selon le goût), 1 tige de citronnelle, 1 grosse c à soupe de lait de coco, 2 c à soupe de crème fraîche double...
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Réalisation de tableaux et corbeille "florales" à base de légumes et fruits crus. Pour présenter un "buffet" ou simplement pour le plaisir...
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En passant devant la vitrine d'une bonne boulangerie, j'ai vu des parts généreuses de flan pâtissier qui m'ont terriblement fait envie. D'abord décidée à les acheter, je me suis finalement résignée en voyant le prix et surtout en me disant que je pouvais...
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Les Nichons de GRESY: Spécialités de Savoie " GRESY Sur ISÈRE" Battre 4 blancs d’œufs avec 160g de sucre semoule bien ferme et incorporer quand vous aurez attend une bonne consistance, 160g de sucre glace très délicatement, faire des tas sur une plaque...
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Interview des "Cercles Culinaires" dans l'Ain 01 Didier PILON A la retraite mais encore dans sa cuisine!!! Age : 63 ans Présentation : 4ème génération de cuisinier, simplement passionné ... Mon fils, 37 ans, 5ème générations, chef du Louis XV hôtel de...
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Coulant chocolat au coeur de crème de marron. Difficulté : Très simple Pour 4 personnes: 100 g de chocolat noir 75%, 100 g de beurre demi sel, 2 gros oeufs très frais, 80 g de sucre glace, 50 g de farine type 55, 6 grains de fleur de sel, 4 cuillères...
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Le mâchon , repas traditionnel du matin, est servi dans les bouchons. On peut y trouver la: « cochonnaille lyonnaise », les plats à base de porc, comme le lard chaud, les grattons, le paquet de couenne (appelé ironiquement « pigeons ficelés »), le Jésus...
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Ris de veau aux Morilles: Pour 4 personnes: Aprés avoir dégorgé 2 bonnes heures les 600g de ris de veau dans l'eau très froide, les mettrent dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur et porter à ébullition 2 minutes, rafraîchir et les éplucher,...
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Vin chaud sans vin . (Jus de pommes) Pour 1 litre de jus de pommes "bio" Mettre à frémir 2 minutes avec : 2 petits clous de girofle. 2 étoiles d'anis. 1 gousse de cardamone pilée. 1 cuillère à thé de gingembre en poudre . 1/2 jus de citron et une orange...
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Chou farci grand père: Pour 8 personnes: Liste des courses: 1 gros chou vert frisé, 1 kg de chair à saucisse ou farce à dinde!, 2 carottes, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1,5 litre de bon bouillon de bœuf, huile d’olive, 1 bouquet de persil plat,...
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