Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Fonds d'Artichauts au fromage de chèvre "Dizimieu" (La ferme des remparts : Prévoir: 4 gros fonds d'artichauts, 2 Diots de Savoie, 200g de fromage de chèvre "mi-sec", 1 échalote finement émincée, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc de St Chef (terroir...
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Ravioles croustillantes aux fromages, sauce crémeuse aux poires et baies roses... Pour deux personnes 1 paquet de ravioles au fromage, 3 poires (ici conférence), 50g de parmesan râpé fraîchement, 10cl de crème liquide. 1 belle cuillère à soupe de baies...
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Riz au lait de nos "Grand-mères": Pour 4 à 6 personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier 200g de riz rond 8 c à soupe de caramel liquide . 150g de sucre en poudre 30g de beurre 2 œufs Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur...
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Gelée de sureau . Prévoir 10 ombrelles (sans insectes, cueillies si possible le matin à la rosé). 1,5 litre d'eau minérale. 1/2 jus d'un citron jaune + 1 entier. 650g de sucre en poudre. 12 g d'agar-agar. Faire macérer eau et le sureau avec le citron...
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Confiture de lentilles du PUY vanillée: Cuire 200g de lentilles vertes dans une eau "non-salée", les égoutter et les mettre avec 1 litre d'eau minérale, ajouter 200g de sucre en poudre et une gousse de vanille ..............Laisser cuire en remuant régulièrement...
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C'est toujours l'heure des Apéro !!!!!!! Les mini-cakes sont toujours très appréciés lors d'un apéritif. L'avantage c'est que l'on peut les préparer selon l'inspiration du moment avec ce que l'on a dans notre placard et/ou dans le congélateur. Si vous...
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Pâtes fraîches à l'ail des Ours Semoule de blé "Bio" 350g, 30 à 40 cl d'eau tiède, 1 cuillère à potage d'ail des ours en pulpe ( feuilles d'ail des ours réduite en pulpe avec de l'huile de tournesol), sel fin QS. Mélanger la semoule avec l'eau et la pulpe...
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Madeleine coco, citron, cannelle: Dans les vieux moules à Madeleines de ma mère............ 3 oeufs , 150 g de farine type 55, 110 g de sucre en poudre , 130 g de beurre 2 sachets de sucre vanillé , 1/2 sachet de levure chimique , 1 zeste de citron 1...
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Brochette de Poisson, mange tout, Gaufre de pomme de terre, ....chapelure de Poutargue. Difficulté : complexe Pour 4 gaufres de pomme de terre : 200 g de pommes de terre cuites avec deux gousses d'ail dégermées (3 moyennes), 50 g de lait, 2 gousses d'ail,...
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Premières asperges vertes, aux truffes et espuma de Cédrat. Au fond de votre verrine mettre une couche de fromage blanc 6% de MG, battu avec un salpicon de truffe fraîches ....surmontez d'un disque de betterave rouge cuite ( pour la couleur), glisser...
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