Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Sauce Orange-Anana-Coco Pour 4 pers: Pelez (avec des gants) du Curcuma frais, environ 20g, épluchez 30g de gingembre frais, et épluchez 2 gousses d'ails frais. Retirez le coeur de 2 tiges de citronnelle ( sur 6 cm) et épépiner 1/2 piment oiseau. Réunir...
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Le concours du Meilleur Ouvrier de France est l’un des plus difficiles qui soit. A l’instar d’une coupe du Monde, il rassemble tous les quatre ans le futur gratin de la gastronomie hexagonale. Sébastien Chambru est à peine âgé de vingt ans, lorsqu'il...
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Savora Dip: pour 4 pers: Pelez et hachez un demi oignon rouge, mélangez le avec 4 c à soupe de fromage blanc faiselle 40%. Ajoutez 1 c à soupe de moutarde " Savora " . Ajoutez 1/2 botte de ciboulete hachée, 1/4 de botte de persil plat et 1/4 de botte...
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Le Cédrat: Le cédrat est un agrume . C'est le fruit du cédratier , un arbre de la famille des Rutacées . Ancêtre du citron . Le cédrat est un gros fruit ovale parfois verruqueux qui peut mesurer jusqu'à 25 cm de long et peser 4 kg. Sa chair verte ou jaune...
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Distinction de " Palace" Nouveau: depuis jeudi 05 mai 2011 le classement des hôtel français après les ***** passe en cathégorie " Palace " Huit hôtels ont eu ce classement .......... A Paris : - le Bristol. - le Meurice. - le Park Hyatt Vendôme . - le...
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Pâte à beignets : 100g de farine tamisée, avec 50g de maïzéna et 11g de levure chimique incorporer 1 oeuf entier et 75g de fromage blanc faiselle . Ensuite incorporer environ 125g d'eau ( des fois que 100g suffise) saler;;;;;;;;;;;;;;;;;;
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Restaurant l'ESCALINADA Spécialités Niçoises 22, rue Pairolière 06 300 Nice Tel: 04.93.62.11.71 Un exellent rapport qualité prix, une petite ruelle de Nice, une ambiance Niçoise des plats qui chante la provence !!!!!!!!! Beignets de courgettes, salade...
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A Marseille ( 13) les 4 et 5 mai 2011 s'est déroulée la finale du Concours MOF Cuisine 2011. 36 finalistes en lice pour cette final ( dont mon collègue Sébastien Charretier) Ils devaient tous réaliser : Turban de haddock soufflé et sa garniture, sauce...
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Assortiment de sauces : pour 4 personnes Le condiment Cresson-Wasabi : 1botte de cresson, 40g de crème d'artichaut, 15g de pâte de Wasabi, 2 c à soupe d'huile d'olive fruitée, sel fin ( si possible de céleri)et poivre du moulin Lavez et rincer le cresson,...
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Les fours de " Dizimieu" C'est parti, le comité des fêtes de Dizimieu ( 560 hab) dans le Nord-Isère ( 38 460), ont réallumé les fours du village , pour cette nuit des Pains ( du 30 avril au 1er mai) comme chaque année : + de 150 pains de campagne ( 120...
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