Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Frhum-JM.jpg)
Le Rhm JM ambré Style Français, Martinique (rhum agricole), 50% d'alcool c'est en 1845 que Jean-Marie Martin décide de transformer la sucrerie de Fons Préville en rhumerie et appose ses initiales sur les bariques . Test Organo: touche boisée, une douceur...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Fpignouf-vintageposter-rhumStGeorges.jpg)
Le Rhum, Rum ou Ron Spécialité des Antilles, des Caraïbes et de l'Amérique Latine, le Rhum a été reconnu tardivement comme eau-de-vie de qualité. Orriginellement sous-produit de l'industrie sucrière, car obtenu par distillation de la " mélasse " résidu...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2FVanille-2.jpg)
Les Gousses de vanille Souvent sèche, cassante et peu aromatique, la vanille de grande surface n'est qu'une source de déception qui fini par nous conduire vers les sachets de sucre vanillés. La vanille la plus commercialisée appartient à l'espèce "Vanillla...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Fcremieu-castor-gourmand.jpg)
Encore un restau trés sympa ! Le Castor Gourmand Danielle CROST "chef e cuisine" 14 rue de la Porcherie 38460 Crémieu tel: 04.74.90.02.49 Menus : 28/52 €. Menu enfant : 10 €. Par amour de la cuisine ! Ce restaurant situé dans une maison à échoppes datant...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Frillons.jpg)
Le Rillon " de Port des Barques" (17) Classe de 1er Bac pro . Cuire une belle poitrine de porc 1/2 sel, départ à l'eau froide avec carottes, oignons, une tête d'ails, branche de céleri, thym et laurier. Poivre en grain (pas de sel). Une fois cuite l'égoutter...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Fmagret-de-canard-seche-au-sel-3.jpg)
Magret de canard séché: J'ai souvent acheté du magret de canard séché, au supermarché ou ailleur, dans une petite plaquette où se battent fièrement quelques petites tranchettes plutôt grasses et particulièrement fines. Souvent dans le but de les intégrer...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Fbichot.jpg)
Une étoile qui arrive trop tard ( un * Michelin ): Dans sa cuisine où les casseroles se sont tues, devant son piano désespérément aphone, Max Bichot a le sourire jaune. En fait, depuis deux jours, il erre dans son restaurant, seul, les mains dans les...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2Fmichelin-guide-nyc-468x306.jpg)
Les étoiles supprimées 2011 De trois à deux étoiles Puymirol (47) Michel Trama Suppression des deux étoiles Lyon (69) Nicolas le Bec Paris 16e La Table de Joël Robuchon Tourrettes (83) Faventia Passent de deux à une étoile Courchevel 1850 (73) Le Bateau...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2F9782067153493FS.gif)
Les Macarons *** en FRANCE Pas de nouveau 3 étoiles pour ce cru. Le premier étage du Thoumieux et le Passage 53 (Paris) deviennent doublement étoilés. Michel Trama perd sa troisième étoile. Trois étoiles Michelin: Pas de nouvel établissement pour ce cru...
Lire la suite/idata%2F2833639%2FBOISSONS%2FCuisine-cook%2FDSC01245.JPG)
Concours de cuisine sur l'Huile d'Olive: ( le dessert ) 4 élèves (filles) de 1er année BAC ont présenté leur travail de recherche un plat à base d'huile d'olive Moelleux au chocolat, Glace mascarpone huile d'olive, sablé huile d'olive et confiture de...
Lire la suite