Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Faire son Pain de campagne sans la "machine" Prendre 500g de farine type 65 au moins, ajouter 22g de levure de boulanger "très fraîche", mélanger avec 300g d'eau tempérée et 2 pincée de sucre et 12g de sel fin .Travailler 15 minutes environ Bouler et...
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Ris de veau aux Morilles et vin jaunes: Travail des 1 BRES sur la région Franche comté
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Gateau chocolat blanc " au micro-onde" Ingrédients: 200 g de farine 100g de sucre 200 g de chocolat blanc 4 oeufs 1 verre de jus de fruit rouge) 100 g de créme fraiche épaisse 1 sachet de levure Préparation: Faire fondre le chocolat avec la créme. Ajouter...
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Panacotta aux concombre: Ingrédients: 300 ml de crème épaisse 200 ml de lait 120 g de roquefort ou autre fromage bleu 1 cc rase d’agar-agar Sel, poivre 1 petit concombre Préparation: Faire chauffer doucement le lait et la crème puis y faire fondre le...
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Le Waterzoï de poisson Ingrédients pour 4 personnes: travail des 1 BRES menu Nord /Pas de Calai 600g de poisson coupé en gros cubes de rivière ou de la lotte, du cabillaud et du saumon) 2 carottes, 1 poireau, 2 branches de céleri, 4 pommes de terre à...
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Crème chocolat "au micro-onde: C'est mercredi, le jour des enfants comme on dit souvent...alors je vous propose une nouvelle crème dessert qui ravira les enfants à coup sûr!...et qui ravira aussi les grands, une crème au chocolat expresse façon danette...
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Tartelettes au Munster: Travaille de la classe des 1BRES pour le menu Alsace/Lorraine Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 demi Munster bien coulant, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'oeuf et un oeuf entier, 1 poignée de graines...
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Quiche aux asperges des bois et champignons. (ornithogalum pyrenaicum ) de son petit nom savant. On les trouve également en ce moment dans la grande chaîne de supermarchés du frais... un disque de pâte brisée, une botte d'asperge des bois, une poignée...
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Tarte aux figues et petit charolais.... Ingrédients: 1 pâte brisée 6 Figues sèches 8 Figues fraîches 6 Tomates allongées 6 Tranches de poitrine fumée tranché fin 1 fromage de chèvre tomates 2 4 brins de thym frais 1 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère...
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Nectarines rôties au coeur pistaché/ Légèrement attendrie par une cuisson courte au four, est revisitée en lui associant le croquant et le parfum délicat de la pistache. Une touche de crème fouettée qui ajoute de l'onctuosité et le tour est joué pour...
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