Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Le vin de Seyssel est un vin blanc sec de Savoie, tranquille ou mousseux , qui bénéficie d'une A.O.C communale depuis le 11 Février 1942 (plus ancienne AOC pour un vin de Savoie). Il représente environ 5% de la production des vins de Savoie avec environ...
Fondant chocolat, canelle: Ingrédients: 200 g de chocolat 70% de cacao, 20 cl de crème soja, 2 gros oeufs, 3 c.s de sirop d'agave, 1 pincée de sel, 1 c.s bombée de maïzena, 2 c.c de cannelle en poudre Préparation: Faire chauffer la crème soja, verser...
Le château de Fléchères à Fareins a servi de décor au film d'Olivier Marchal, pour une nuit entière de tournage. Sur les lieux fréquentés par les anciens gangsters un fameux soir Deux cents figurants en tenues de soirée sur le parvis, dans les salons...
Salade pour un Pic-nic: Ingrédients: 150g de boulgour 4 tomates différentes; ou un assortiment de mini tomates bio (jaune, verte, orange et rouge) 1 botte d’oignons nouveaux 16 scampis , 2 gousses d’ail , 3 cm de gingembre frais (ou en poudre pour plus...
Verrine fromage de chèvre et basilic,...... Ingrédients: 1 bouquet de basilic frais 50 grs de parmesan râpé 1 ou 2 gousse(s) d'ail 50 grs de pignons de pin 25 grs de poudre d'amande 20 cl d'huile d'olive sel Préparation: Lavez et équeutez la basilic....
La charlotte aux poires chocolat: Ingrédients: INGREDIENTS : •40 biscuits à la cuillère INGREDIENTS pour les poires au sirop: •4 poires guyot mûres •50 cl d'eau •80 g de sucre •1 gousse de vanille •1 cc de vanille liquide •1 CS d'eau de vie de poire INGREDIENTS...
Une découverte , à deux pas de chez moi, un vrai bon restaurant..........une cuisine fine et créative! Voir son site Le ROCHETOIRIN Sébastien Eyraud, chef passionné et passionnant, tente une cuisine d’aujourd’hui, ouverte sur le monde, sans a priori,...
Verrines de chèvre aux petits légumes croquants: Ingrédients: 250g de fromage blanc onctueux 3 poivrons: 1 rouge, 1 jaune et 1 vert 1/2 avocat 20 mini asperges vertes le jus d’un demi citron poivre de séchuan poivre noir ciboulette Préparation: Dans un...
Cappuccino de pêches glacées: Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pêches jaunes bien mûres, 30 cl de lait UHT, 10 cl de crème liquide, 1 c à thé d'eau de fleur d'oranger, 1 c à soupe de sucre en poudre, 3 c à soupe de pistaches mondées non salées Préparation...
Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson, : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon ! Découpez...
Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons...ou au chocolat! Cette gourmandise croustillante combine deux ingrédients dont les saveurs s'accordent et s'équilibrent: la pomme et la crème de marron. Ingrédients (pour 5 personnes):...
Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne Les ingrédients pour une vingtaine de tomates cocktail : 20 tomates cocktail, 150 g de chèvre frais ( type Petit Billy ), 1 c à s de câpres, 4 tomates séchées, 2 filets d'anchois 4 olives noires, 2 c...
Taboulé de quinoa: Ingrédients: 450g de quinoa 50cl d’eau 400g de tomates pelées et épépinées 1 concombre deux bottes de persil plat une botte de menthe 125g d’olives noires dénoyautées un petit oignon rouge le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de vinaigre...
Batbouts : ( pain Marocain cuit à la poêle ). ingrédients pour 10 mini batbouts: 240g de farine, 60g de semoule fine, 1/2 cuil. à café rase de sel, 1 sachet de levure boulangère, 220 ml environ d'eau tiède Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine,...
Escalope de veau farcie Corgonzola, façon Saltimboca: Commencez par cuire vos escalopes très rapidement. Quand toutes les escalopes sont cuites garger la poêle de côté pour la sauce et commencez l'assemblage : Ingrédients : escalopes de veau très fines...
Escalope de veau "Milanaise revisitée": Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau très fines, un peu de farine, 1 oeuf entier, de la noix de coco râpée Panez les escalopes: Les enduire de farine, puis les passers dans l'oeuf battu et ensuite de...
Pancake: Pour environ 6 personnes: Ingrédients: Pour 20 à 24 pancakes - 2 oeufs - 250Gr de farine typ 55 - 25Cl de lait entier - 40Gr de sucre (roux si possible) - 25 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Préparation: • Dans...
Clafoutis aux poireaux .......... Prévoir : - 1 poireau - 1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré Gloria - 60 g de camembert fermier - 2 oeufs - 1 c. à soupe de farine - 1 noix de beurre - Sel, poivre Préparation: 1. Préchauffez votre four th.6...
Tiramisu au beurre salé; Ingrédients: pour 8 pers Pour 8 verrines, il vous faut: 70 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre demi-sel 150 gr de mascarpone 100 gr de ricotta 24 biscuits à la cuillère 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe...
Douceur Pistache et fraises"Mara des bois" Une inspiration Thuriès ! La recette : pour 10 personnes environ. Plus s'il st comme ici d'un pré dessert ! Feuillantine : Fondre au bain marie 125g d'Araguani, ajouter 75g de praliné fruité puis 80g de gavottes...
Homard bleu de Bretagne grillé à ma fàçon (ce jour là)!!! 1 Homard "Breton", un peu de beurre salé, de l'ail, persil plat, citron "pays", Sel, Poivre , 1 bulbe de fenouil,1 cuillerée à café de sucre semoule, Préparation du beurre ail-citron- persil Pelez...
Info ou Intox ?? Un nouveau *** michelin à Lyon? Christophe ROURE le chef du restaurant le " 9ième Art" à St Just -St Rambert dans la Loire (42), actuellement ** au guide Michelin, envisage de s'installer à Lyon pour décrocher sa troisième étoile . Ce...
Du 9 au 13 juillet 2010, 10 chefs de la Côte d’Azur et trois chefs de chefs d’état ont officiés pour 330 privilégiés à bord d’un restaurant éphémère suspendu à 30 mètres de hauteur , au cœur de la Principauté de Monaco. Une partie des recettes revient...
Clafoutis coco, citron vert; Pour 4 personnes - Prévoir: - 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré gloria - 6 carrés de nestlé dessert - 2 oeufs - 1/2 citron vert - 2 c. à soupe de noix de coco râpée - 3 c. à soupe de sucre en poudre - 1 c. à...
Fougasse au fromage, .......... Ingrédients: Pour 2 fougasses moyennes Pour la pâte - 380Gr de farine (type 65 ) - 210 ml d'eau tempérée - 2 Càsoupe d'huile d'olive (e la vrai !!) - 1/2 cube de levure de boulanger - 1 Cà thé de sel fin - 1/2 Cà café de...
