Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Une classe de TBRES . En " parfaite autonomie", le jeudi 04 fevrier 2010 à Eurexpo LYON (69). Le Groupe d'élèves ( Alexis, Coco, Héléna et Juju) remercient vivement les organisateurs de cette manifestation ( Marc DELAGE, Christophe LETHENET, Hervé ROURE...
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LES PHOTOS SONT ARRIVEES Le menu de la soirée du jeudi 11 février 2010 par la classe de TBRES . Volaille laquée au sirop d'érable, sésame et Royale de crevette à l'orange. Velouté de légumes oubliés, raviole d'herbes et île flottante aux épices. Féra...
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Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame). J’ai ici revisité la recette en remplaçant les pois chiches par des petits pois et en ajoutant un peu de sirop de menthe....
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Dans les années 50, le caf" ne se vend qu'en grains qu'il faut moudre.Avant la création du " MOULINEX " qui donnera son nom à la marque, machine électrique bon marché, les familles devaient utiliser le moulin à café manuel. Dans les années qui suivent,...
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Enfin, le fromage de ma région de naissance............. Le CHAROLAIS Un projet de vingt années, pour venir à bout de l’appellation. Maintenant, notre fromage régional est dans la cour des grands !! Elaboré au lait cru entier de chèvre le "CHAROLAIS A.O.P...
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CRUMBLE DE BUTTERNUT : Ingredients : Pour la purée : 1 butternut, ½ cc de muscade rapée, 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de coriandre en poudre, 10 cl lait 5 cs crème fleurette et du sel et poivre Détailler la chair du butternut en cube et les faire...
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Menu du Jeudi 11 février 2010 ( Soirée des TBRES au Lycée St Exupery de Bellegarde / Valserine). La nuit des " Etoilés " Prémisses : Coupe de champagne "Ruinart" Volaille laquée au sirop d'érable et sésame grillé. Royale de crevettes à l'orange et poivre...
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Les Roudoudous Vous vous en souvenez sûrement… Peut-être les appeliez-vous autrement, mais ces petits bonbons au sirop coulés dans de véritables petites coquilles de coques, d’huîtres ou de moules, ont ravi de nombreux enfants. Ces délicieux petits bonbons...
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La CROZIFLETTE au Génépi ingrédients (pour 10) : 1.200 g de Crozets 80 g de petits lardons 100g d'Abondance (fromage de Savoie) Fromage à fondue râpé Génépi (QS) Sel, Poivre Crème fraîche épaisse 50 cl voir plus 1 Oignon paille Préparation / Cuisson :...
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Le Kokum :est un fruit qui provient de l'arbre Garcinia indica, cultivé à petite échelle dans des terres forestières. Il ne nécessite pas d'irrigation, ni d'engrais ni de pulvérisation. Le Kokum pousse uniquement le long de la côte sud ouest de l'Inde,...
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