Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Je confirme quel acceuil !! A mes élèves! Chaque élève est reparti avec un joli menu signé de la main de Paul BOCUSE , super non !!
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Mes élèves de Tbres chez monsieur '" Paul BOCUSE" Les Profs, moi malheureusementje ne pouvais pas être là! Le Loup en croûte, sauce Choron. Poularde pochée, "mére Filloux" Le dessert, avant le gâteau d'anniversaire de Célia........et le tout au son du...
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Oeufs à la mode Thaie: Ingrédients: P/6 pers 7 petits œufs 450 gr de crevettes roses décortiquées 50 gr de chapelure 50 gr de farine 4 petits oignons blancs 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée 2 cuillères à café de sauce soja...
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Seule la volaille Label Rouge a une alimentation 100% végétale FAUX: En France toutes les volailles ont une alimentation 100% végétale Les farines nimales sont interdites depuis novembre 2000. Cependant les volailles labellisées se distinguent par une...
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FERA ou LAVARET C'est pareil !!! On dit Féra si le poisson vient du " Lac Léman " et On dit " Lavaret si le poisson vient du " Lac du Bourget" Profitez en !, c'est le début de la saison Bloguez le 12/02/2010 Ma recette : Filet de Féra du Léman, juste...
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Plat de pommes de terre "Paysanne" Ingrédients: 4 grosses pommes de terre(type bintje) 2 oignons 150 gr de lardons fumés 100 gr de fromage râpé(comté, emmental) 1 bouquet de ciboulette 10 gr de beurre 50 gr de crème épaisse noix muscade sel et poivre...
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Utilisation du Tofu Galette de Courgettes au Tofu: Pour 4 petites galettes : - 150g de tofu - 1/2 petite courgette - 1 petit oignon - 3 C à soupe de chapelure - 1 C à soupe bio de farine - sauce soja ( 1 grosse CS) - épices: curry, graines de cumin, sel,...
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Un panier de denrées ( 1 Pintade, des fruits secs, 1 céleri rave, petits oignons nouveaux, des oeufs et du beurre, surtout beaucoup de farine, bien sur de la sauce KIKKOMAN ). .Voilà la création "Helèna" Petit pâté chaud de pintade aux fruits secs, royale...
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L'histoire du tablier de nos "Grand-mères" Parceque j'aime bien, alors............... Le principal usage du tablier de Grand'Mère était de protéger la robe en dessous, mais en plus de cela, il servait de gant pour retirer une poêle brûlante du fourneau;...
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Utilisation de la purée de "Noix de Cajou" Gratin de côtes de Bettes à la noix de Cajou: Cuire les côtes de bettes à l'eau (anglaise), bien les égoutter. Mettre du lait et de la crème fraîche (50/50) à bouillir avec une bonne cuillère à potage de "purée...
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