Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Vinaigrette du jour. La vinaigrette Pesto toute fraîche... : Pour environ 4 personnes: Mixer 2 bonnes cuillères à potage herbes fraîches ( basilic, roquette, menthe, coriandre......), avec 1 yaourt nature "bio" ou fermier avec une pincée de bon curry...
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Murffins aux brocolis Ingrédients: - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 100 g de fromage râpé - 1 petit brocolis - 6 cl d'huile d'olive - 12 cl de lait - 3 œufs - sel et poivre Matériel : - 12 moules à muffins (en silicone) Préparation: Étape 1 :...
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Steak haché Vegan Pour environ 10 jolies pièces. Prévoir: 500 grammes de haricots rouges en conserve écoutés, 1 c à café de moutarde douce, 12 cl d'huile d'olive, un peu de herbes aromatique (persil, ciboulette, ...), 1 petite betterave rouge cuite réduite...
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Mayonnaise Vegan Ingrédients pour un pot de "confiture" : 2 cuillères à café de moutarde , 1 cuillère à potage de jus de citron jaune, 2 tours de moulin à poivre, 6 / 8 cuillères à potage de jus de pois chiche , une pincée de sel fin, 300 ml d'huile (pépin...
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Gâteau aux pommes de pays, sirop d'agave cuit à la "Vapeur": Pour 6 à 8 personnes 1 Pomme ( ou caramboles, fruits de saison, ....), 20cl de sirop d'Agave, 30g de beurre Pour la pâte: 300g de farine type 45, 200g de sucre en poudre, 1 sachet de levure...
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Carré ou selle d'agneau en croûte d'herbes. Difficulté : Complex Ingrédients (pour 4 personnes) : 1,5 kg de selle d'agneau ou un carré 8 côtes, 500 g de tomates fraîches, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de basilic, 4 gousses d'ail, 1 brindille de...
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Le tartare Végétal Prévoir pour environ 6 personnes : 3 grosses tomates de variété ancienne, 1 petit bocal de câpres, 2 cuillères à potage de cidre de pomme, 2 cuillères à potage de sauce tamari, 3 belles échalotes, du concentrée de tomates, 1/2 botte...
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Moules de bouchot à l'ail et basilic. Pour 6 personnes 6 litres de moules de bouchot, une belle botte de basilic pourpre, 6 gousses d'ails bien fraîches, du Nuocmam et un peu de piment d’Espelette . Nettoyer les moules, hacher l'ail et ciseler le basilic...
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Tagliatelles aux tomates fraîches basilic. Compter pour 8 personnes 800 gr de tagliatelles fraîches, 4 tomates grappes,2 gousses d'ail, 6 cl d'huile d'olive, 2 bouquets de basilic frais (en pot), du parmesan en copeaux, sel et poivre du moulin. Détailler...
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Tarte au saumon sauvage et poireaux de Solaise Pour 6/8 personnes 1 pâte feuilletée, 300 g de pavé de saumon "sauvage", 1 gros poireaux ou 2 petits, 3 œufs, 25 cl de crème fleurette, sel fin et poivre du moulin, 1 botte de ciboulette et une pointe d'ail,...
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