Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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L e TABLIER DE SAPEUR Le tablier de sapeur est une spécialité culinaire de la région Lyonnaise à base de gras-double (ou « bonnet nid d'abeille »). Spécialité typiquement lyonnaise, le tablier de sapeur est à lui seul, un symbole vivace de la gastronomie...
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GASPACHO DE TOMATE ET PASTEQUE Pour 4 personnes: Ebouillantez,500g de tomates "mures" d'origine FRANCE, 10 petites secondes, pelez les, épépinez et concasser-les. Pelez, égrenez 400g de pastèque et découpez en petits cubes. Effilez 1 côte de céleri, couper...
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Le Curcuma: Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes, son nom provient du sanskrit kunkuma. Il est largement cultivé en Inde mais aussi, à un moindre degré, en Chine, Taïwan,...
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ATTENTION BIEN LIRE LES ETIQUETTES De retour de Nyons "Capitale de l'olives" je fait donc quelques courses en grandes surface, et là au rayon "Olives" je vois une étiquette qui me rapelle les supers olives de Nyons que j'ai dégusté et acheté là bas........et...
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Riz au lait et pralines . Pour 6 personnes: 100g de Riz rond, 1 litre de lait entier, 3 gousses de vanille, 30g de sucre en poudre et 25 g de pralines. Rincer et blanchir 3 minutes le riz. Egouter et rincer de nouveau. Mettre le lait et la vanille à bouillir...
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Bar entier aux agrumes . ( Bar commun appelé Loup en région méditérranéenne) Difficulté : Simple 1 bar de 1,5 kg ou 4 bars portions, 2 oignons rouges, 1 céleri boule, 2 carottes, 4 oranges "non-traitées", de la bonne huile d’olive, un peu de vin blanc...
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La Foyesse aux Pralines Hummmm! c'est trop bon !!!!!!!!!!! Difficulté : Simple Pour une belle Foyesse de 6/8 personnes .. Prévoir un pâton de pâte à brioche de 350g. - Etalez le pâton en cercle de 30 cm de diamètre. - Dorez le pourtours à l'oeuf battu....
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Légumes en amuses-bouches: Prendre les légumes de saison, les dresser une fois nettoyés, lavés ou juste passés en vapeur et servir dans un verre accompagné d'une sauce froide de votre choix
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Poulet citronnelle, gingembre: Ingrédients pour 4 personnes 4 filets (blancs) de poulets, 4 gousses d'ail hâchées, 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé, 1 oignon émincé, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 tiges de citronnelle, 2 cuillères à soupe d'...
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Le " Steack Tartare": Le tartare est un steak haché cru servi avec un peu ce qu'on veut comme crudité...et des frites . Voilà ma version. Pour une personne : 1 steak haché frais (250g minimum ), 1 jaune d'oeuf extra frais, 2 C à café de câpres, 2 cornichons...
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