Le blog de Didier PILON

yaourts

Par Didier PILON

Yaourts au foin : il vous faut : Du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre ou liquide , 1 litre de lait entier (rouge), la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (environ 40 g) et 2 grosse poignées...

burrata

Par Didier PILON

Salade Buratta tomates à l'huile de sésame grillé . Difficulté : Très simple Pour 4 personnes: 2 oignons frais (civette), 125g de salade jeunes pousses, 1/2 citron, 1 belle Burrata de 500g au moins, 200g de tomates grappes .....Basilic, sel et poivre...

un toit pour les abeilles

Par Didier PILON

Bonjour, Nous sommes en mars. Informations sur la vie de ma ruche et l'activité des apiculteurs : Que se passe-t-il dans la ruche ? La période de mars est toujours cruciale et demande une vigilance accrue des ruches et de ses locataires. Les premiers...

radis long de printemps

Par Didier PILON

Acheter chez " Grand frais" Le Radis Long dit de " printemps " Appeller aussi "RADIS LARGO de MALLORCA" 12/15 cm de long, peau rouge, agréable chair blanche, tendre et fin de goûtlégèrement sucrée. En salade croquante .......

ladurée

Par Didier PILON

Paris Histoire DE LA MAISON Ladurée L'histoire des Salons de thé parisiens est intimement liée à l'Histoire de la Famille Ladurée. Tout a commencé en 1862, lorsque Louis Ernest Ladurée, crée une boulangerie à Paris au 16 rue Royale. En 1871, alors que...

tarte aux fanes de radis

Par Didier PILON

Tarte aux Fanes de Radis Difficulté : Très simple Pour la pâte brisée salée : 150 g de farine, 75 g de beurre salé mou, un peu d'eau (selon la farine ), 1 oeufs( jaune) Pour l'appareil : 25 cl de crème fraîche entière, 15 cl de lait entier, 50 g de fromage...

Poires au vin « belle angevine »

Par Didier PILON

Poires au vin « belle angevine » Pour 8 convives: 8 belles Belle "Angevine" ou autre........... . 100 cl de vin rouge corsé, 100 g de sucre roux, 1 petit bâton de cannelle, 2 étoile d'anis, 3 pincée de poudre de réglisse, 1 pincée de gingembre en poudre,...

Restaurant Andre et Roca

Par Didier PILON

sauce ravigote

Par Didier PILON

La sauce " RAVIGOTE " Chaude ou froide pour accompagner ma tête de veau d'avant hier.... Alors : Réduction 1/2 vin blanc et 1/2 vinaigre, additionnée de velouté ordinaire puis beurrée avec du beurre d'échalote et garnie de cerfeuil, ciboulette et estragon...

Joan Roca

Par Didier PILON