Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Mon Gigot d'Agneau au Wok: Je l'ai refait trop bon !!!!! Un régal, une turrie!! Difficulté : Facile Pour 6 personnes : 1 gigot d'eau "désossé" de 1,200 kg 100g de carottes, 100g d'oignon, 1/2 tête d'ails, 2 belles tomates, thym et laurier, sel fin et...
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La tête de veau ( mon régal) !!! La tête de veau....achetez, un joli pied de veau, et une non moins belle tête de veau. que nous avons mis dans une cocotte profonde, avec du vert de poireau de la carotte, du navet des branches de céleri, un oignon clouté...
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Lieu jaune à l'Andouille de Guéméné: Ingrédients (4 personnes): Pour 4 personnes il vous faut : 4 darnes de lieu jaune de 2 cm d'épaisseur, 8 tranches d'andouille de Guéméné, 1 boule de mozzarella, 1 poireau, de l' Huile d'olive, 1 échalote, 100 ml de...
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Le Koulibiac de saumon de fontaine.. Une façon de servir un " Koulibiac" de saumon....... Du riz cuit, des épinards blanchis et lustrés au beurre clarifié à l'ail, du saumon frais cru, des oeufs durs le tout cuit en croûte de feuillettage . Là servi avec...
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Le pudding du boulanger : Mon plaisir d'enfance Difficulté : Facile Ingrédients pour 8 personnes 350 g de pain dur, de viennoiseries rassies, de biscuits, de reste de gâteaux... - 700 ml de lait , 3 oeufs entiers, 120 g de sucre blond de canne, 2 cuillères...
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Rillettes de saumon fumé, gelée fine de langoustines, crumble de pain d'épices C'est jamais simple quand vos invités sont des " chefs" et de très grands gastronomes, jamais simple..... . Là je me suis fait plaisir ! au fond du verre une gelée clarifiée...
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Poulet Vallée d'Auge Difficulté : Complexe : Prévoir : 1 gros poulet fermier que vous couperez en 4 ou 8 morceaux, 150 g d’échalotes, 50 g d beurre, 5 cl de calvados, 75 cl de cidre doux, 25 cl de crème liquide ou crème fleurette, 20 g de fond de veau,...
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Coup de théâtre, à Yssingeaux, au concours du Meilleur ouvrier de France chocolatiers confiseurs 17 Février 2015 On se pressait en fin d'après-midi pour découvrir les réalisations des candidats. "Il n'y aura pas d'élu ce soir !". Le résultat du concours...
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Rouelle de porc fumée (maison) aux Lentilles du Puy: Il vous faut pour 8 personnes : 2.100 kg de rouelle de porc de campagne, 6 clous de girofle, un peu d' huile d'olive, 3 gousses d'ail, et aussi : 400 g de lentilles vertes, 4 carottes, 1 oignon, 1 cube...
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Petit biscuit "OREO "maison BISCUITS AU CACAO : 180gr de farine type 45, 50gr de cacao amer, 2 c à café de levure chimique, ¼ c à café de sel, 280gr de sucre, 150gr de beurre, 1oeuf. CREME AU BEURRE VANILLE : 110gr de beurre mou, 280g de sucre glace,...
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