Le blog de Didier PILON

Paul BOCUSE

Par Didier PILON

Toutes les informations de votre région. Retrouvez les dernières éditions en podcast Merci monsieur PAUL !

Voeux 2015

Par Didier PILON

Je vous présente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle Année 2015.

Lapin en gelée d'estragon

Par Didier PILON

Compote de lapin en gelée d'estragon : pour 6 personnes: Huiler les morceaux de lapin 1,5 kg, mettez les dans une cocotte avec 1 brindille de laurier sauce, 1 bouquet d'estragon et arroser de 25 cl de vin blanc sec, recouvrir à hauteur d'eau. Saler légèrement,...

Morilles

Par Didier PILON

Alors voilà la réponse à vos nombreuses questions concernant les "Morilles séchèes" : Sachant que 100 grammes de morilles sèches donnent 500 grammes de morilles réhydratées ( dans une eau tiède et légèrement aditionnée de vinaigre blanc)..., Combien donneront...

Goût de FRANCE

Par Didier PILON

Truffes

Par Didier PILON

La truffe, La truffe appréciée des gourmets depuis l'Antiquité, et la plupart des espèces de truffes sont très recherchées, mais le nom de truffe est aussi donné à des espèces qui n'ont que peu de saveur. La Truffe noire ou Truffe du Périgord, en latin...

Joyeux Noël

Par Didier PILON

Photo Paperblog Cooking Consulting vous souhaite un JOYEUX NOËL

un toit pour les abeilles

Par Didier PILON

Faite comme moi parrainer des ruches et récoltez votre propre miel ............

accords mets et vins

Par Didier PILON

Accord mets et vins pour vos repas de fêtes. Afin de sublimer votre table et d'accompagner le mieux possible vos plats je vous aide à définir les bonnes associations. : Les accords pour vos entrés : Fruits de mer et crustacés : il est conseillé d'opter...

La main de Bouddha

Par Didier PILON

La main de Bouddha C'est une variété d'agrume On le trouve sur un arbre en grappes odorantes. Le fruit est divisé en sections ressemblant à des doigts. Il a une peau épaisse et sa chair (s'il y en a) est faiblement acide et non-juteuse. Très aromatique...