Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Un escalier à "poisson " Pour aider les poissons "truites et saumons" sauvage à remonter les cours d'eau, voilà ce qui à été construit vers Saint Genis sur Giers .............
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Emulsion de carottes aux cacahuètes. ingrédients : 300g de carottes , cacahuètes "sans la peau", de l'huile d'arachide, 20cl de bouillon de légumes , 10cl de jus d'orange, 3 feuilles de gélatine ou agar-agar. Remplir le fond des verrines de carottes préalablement...
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Un " Far aux pruneaux ", un " Sorbet aux pommes et cidre "et une " Aumonière de crèpes à la mousse de caramel au beurre demi-sel ". Sympa non? Un jolie travail d'élève je trouve, pas vous????
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«La planète a des ressources rares, il faut la consommer plus éthiquement, plus équitablement», explique Alain Ducasse à l’AFP. Le chef surmédiatisé, qui prône la diminution des protéines animales depuis longtemps, ne parle plus que de «naturalité», un...
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Noix de veau à la Réglisse 600g de noix de veau, 4 bâtons de réglisse, 1 dl de jus de morille, 250g de beurre salé Pour une polenta "crémeuse ": 50g de polenta fine, 50g de crème fraîche, sel fin et poivre du moulin. Le jus de morille est l'eau de trempage...
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P etit gâteau de foies de volailles: Ingrédients: 150g de foies de volailles 150 cl de crème fraiche épaisse 4 œufs entiers 50g de beurre 1 échalote 1 petite gousse d’ail 1 c à c de persil plat haché 1 pointe de noix de muscade Sel, poivre du moulin Préparation:...
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Ragout de béatilles Ingrédients pour 4 personnes : 200 à 250 g de crètes de coq, 200 g de coeurs de coq , 200 g de rognons de coq, 200 g de lardons, 200 g de carottes, 150 g de champignons de Paris, 100 g d'oignons grelots, 1 bouteille de morgon, 10 cl...
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Moules de bouchot ( Port des barques 17) à la crème et échalotes du Poitou : Ce n'est pas une grande préparation, mais quand on cuit des moules alors que c'est la bonne époque, ce n'est que du bonheur. Ingrédients pour 4 personnes : 2 à 2 kilos de moules...
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Les terrasses de Lyon Photos en direct du Palace hôtel de Tokyo. Bravo encore à Davy et son équipe.....
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Un Gaspacho Exotique ......... Pour 250 g de lentille corail: Cuire 35 minutes les lentilles avec une carotte en brunoise. et un oignon paille émicé. Une fois cuites on égoutte et laisse refroidir à température ambiante 1 heure. Au blender on mixe avec...
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