Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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MtonMarché Les recettes du Lycée Hélène Boucher de Vénissieux Depuis le début de l'année, 9 élèves du lycée professionnel Hélène-Boucher (Vénissieux), section "cuisine", travaillent sur l'opération « 1 marché, 1 chef, 1 recette ». En septembre prochain,...
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Confiture de Rhubarbe à l'Orange Pour 1.500 kg de Rhubarbe fraîche et triée. - 600g de sucre roux. - 600g de sucre semoule. - la peau (sans la partie blanche) de 2 oranges non traitées. - 1/2 jus de citron de pays . Mettre à "macérer" une nuit la rhubarbe,...
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Confiture de Rhubarbe à la vanille . Pour 1.500 kg de Rhubarbe fraîche et triée. - 600g de sucre roux. - 600g de sucre semoule. - 1/2 jus de citron jaune. - 2 gousses de vanille ( Réunion). Mettre à "macérer" une nuit la rhubarbe, les sucres et la vanille...
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Le tartare de petits légumes d'été ................ Le tartare fait monter la mayonnaise pour les... par AlainPassard Trop bon !!!!
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Présention d'un Avocat Florida ( Pulpe d'avocat au citron vert, concassé de tomates fraîches au basilic, petites sucrine, jeune pousse).
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Le foie de "lotte" en salade Exellent, même texture que du "foie gras" on le trouve en bocaux tout cuisiné, merci Fernand de CHARVIEU-CHAVAGNEUX et ta Bretagne pour avoir gréé ce délice ...............et merci à la famille Gillet pour me l'avoir fait...
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Le Moulin de CHANAZ Edifié en 1868, le Moulin de Chanaz ( 73) est l'un des plus beaux sites restaurés du village. La saveur des huiles de noix et de noisettes est obtenue par le tour de main et les soins vigilants du Moulinier. La meule des 450 kg actionnée...
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Poulet Italiano Moelissimo - tomates confites, olives, mozza et pesto - Fendre les escalopes de poulet afin de former une petite poche à farcir. - Tartiner cette poche de tapenade (j'ai utilisé la "tournure d'olives au poivre Muntock" de chez Oliver&co),...
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Tiramisu au Limoncello: ( Avant que les Italiens réussisent à obtenir l'IGP).... Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs gros , 1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de sucre semoule, 150 gr de mascarpone, 2c à soupe de limoncello , le jus d'1/2 citron...
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