Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Dorade aux herbes et alcool de menthe fraîche: Dorade ou Daurade ? C'est pareil !! Prendre des dorades très fraîches. Une fois bien "habillées" (par votre poissonier sympa !) . Les salées légèrement, mettre à l'interieur un peu d'origan, 2 ou 3 feuilles...
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J'ai adoré l'association avec l'asperge. C'est une recette toute simple mais qui fait son petit effet !! Asperge au jambon Ibérico "Bellotta" Ingrédients pour 10 personnes : 20 tranches Jambon Iberico Pata Negra de Bellotta . 20 asperges vertes fraîches...
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100% Mag "la 6" Merci à 100% Mag d'avoir choisi mon Blog pour les "Marinades d'été" à bientôt dans la capitale...............
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Petite salade de Printemps Réalisé par mes élèves de 1 Bac rB ... Coque saladier en feuille de bric et huile d'olive de provence. Emincée de carottes de Créance. Première tomates de Bretagne Epinards tièdes au beurre d'ail Petit fromage de chèvre frais...
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Le Wakame En salade avec un petit riz basmati ....... Les paillettes de wakamé peuvent toujours être saupoudrées, à l'instar des autres algues, sur n'importe quelle salade, cela leur apportera un goût agréable. Mais voici une manière de transformer des...
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Velouté de lentilles "Corail" Difficulté : Simple Ingrédients p our 4 à 6 personnes 300g g de lentilles corail , 2 tiges de citronnelle, huile d’olive, du gingembre frais haché (selon le goût), 80 cl de lait de coco, 60 cl de bouillon de volaille, Sel...
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La première épreuve des M.O.F d'un des Meilleurs Ouvriers de France ........... la convocation est arrivée pour le mardi 06 Mai prochain à 06h30 à PARIS dans le 14ième au " Lycée Guillaume TIREL .....maintenant la tenue ....le petit matériel............
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Crème brûlée au potiron: Dificulté : très simple Recette réalisée pour la journée de la gastrnomie avec ma classe les Thor 2 Ingrédients : . 100g de potiron réduit en purée, 3 jaunes d’œufs, une goussse de vanille , 200 ml de lait ½ écrémé, 100 ml de...
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Fondant , coulant aux deux chocolat: Difficulté : Très facile Même quantités que dans mes recettes précédentes ....... Préparation: Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat au bain marie, Mélangez à part les oeufs et le sucre, , ajoutez...
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Thierry Marx nouveau président des Disciples Escoffier International, Régis Marcon past président .
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