Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Arlettes sucrées au miel de montagne. Difficulté : Assez facile Pour un rouleau de pâte feuilletée ou 1/2 paton de la marque "Francine", un peu de beurre fondu, du sucre Glaceet un pot de miel de montagne ou autres....... Mettre une belle parcelle de...
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Caille farcie au foie gras de canard: INGREDIENTS : 1 à 2 CAILLES PAR PERSONNES, 250 g d'échalottes, 500 g de Cépes , 2 cubes de fond de volaille, Muscade, sel de guérande et poivre de séchouan, un peu de paprika, 30g de farine et 1 bon Kg de navets (ils...
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Vous êtes végan ou avez un proche végan et vous voulez célébrer Noël ou le Nouvel An avec un foie gras qui puisse lui faire plaisir ? Voici le faux-gras, sans aucune trace animale. Pour 8 personnes. Trempage 4 heures. Préparation 20 minutes. Réfrigération...
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Le Savarin au Limoncello Les ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre : 20 g de levure fraîche, 3 œufs entiers, 200 g de farine type 55, 120 g de beurre, 1 c à c de sucre, 1 pincée de sel Pour le sirop : 300 g d'eau, 200 g de sucre, 15 cl de Vodka,...
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Marquisette 3 l de vin blanc moelleux 1/2 l de rhum blanc 0.500 kg de sucre en poudre 1 kilo d'orange coupées en morceaux 2 citrons coupés en morceaux 8 cl de grenadine bien colorée 1/2 litre de citron pulco 2.5 litre de crémant de bourgogne 1jour avant...
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Blanquette de veau à l'ancienne Ingrédients pour environ : 8 personnes 1.200 kg de sauté de veau, 450 g de champignons de Paris, 4 carottes, 2 oignon paille,250 g de petits oignons grelots, 60g de farine, 50 cl de vin blanc sec,1 bouquet garni,1 cube...
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Siphon " Wasabi" Peser ensemble: 350g de fond blanc de volaille claire, 1 blanc d'oeuf (légèrement battu), 15g de Wasabi ( en tube), ou 60g de Wasabi en poudre, 300g de crème fleurette à + de 35% de MG, un peu de sel et 2 à 3 bout de Gaz. Peser ensemble,...
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Etoiles à la Cannelle: Montez 4 blancs en neige avec 1 pincée de sel, incorporez 250g de sucre glace et le jus d'1/2 citron. Prélevez 3 bonnes c à soupe pour le glaçage. Ajoutez 2 pointes de cannelle en poudre, 1 pointe de poudre de clou de girofle et...
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On ne devient pas un mythe par hasard, pas plus qu’on ne le reste en vivant sur une réputation. Chartier a plus de 100 ans et se porte bien. Dans le cœur des parisiens de souche comme dans les souvenirs de touristes du monde entier, ceci expliquant peut-être...
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Lasagnes végétariennes aux aubergines et pesto............ Ingrédients: - 9 plaques de lasagnes (je crois... il me restait des Barilla, que je trouve vraiment bien, sinon j'aurais fait la pâte: 1 œuf pour 100g de farine, customisable avec des herbes,...
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