Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
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Gâteau de riz à la fève de Tonka: Ingrédients : 1 litre de lait entier, 220gr de riz rond, 160g de sucre semoule, 30gr de Beurre doux, 2 Oeufs, 1 gousse de Vanille, 1anis étoilé, 2 c à café de fêves Tonka moulu 1/ Dans une casserole porter à ébullition...
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Noix de Saint-jacques, galette de courge spaghetti, sauce Satay. P our ceux qui ne connaissent pas la pâte de satay c'est un mélange de graines de sésame,piment cacahuète, sucre, crevettes sèchées. ce mélange est vendu en poudre dans les épiceries asiatiques....
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Soufflé de Potiron : Pour un Potiron de 500g : Pelez-le, le faire cuire à la vapeur 20 à 30 minutes. Réduire le potiron une fois cuit en purée. Clarifier 3 oeufs et incorporer les jaunes à la chaire de potiron en purée. Ajoutez 60 g de fromage râpé, un...
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Additif alimentaire généralement répertorié comme dangereux (cancérigène ou autre) E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E16(...) E249, E250, E251, E252, E62 Additifs alimentaires à éviter E120, E173, E175, E220, E221, E222, E223, E224, E225,...
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Mes petits salés aux lentilles du Puy: Un bon jarret et une petite palette bien dessalés, c'est une pure merveille ! Alors j'ai décidé de cuisiner la pure merveille, dans ma nouvelle cocotte "Staub" ......... un régal . Ingrédients pour 6 personnes (5):...
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Les Spaetzeles Proportions pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de farine tamisée, 6 oeufs frais, 70 g de beurre frais, 50 g de pain de mie. Préparation de la pâte à spaetzle : Dans un récipient mettre la farine tamisée en fontaine, ajouter et incorporer...
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Tourte Savoyarde" façon Tartiflette " Ingrédients: * 2 rouleaux de pâte feuilletée * 1 kg de pommes de terre à chair ferme * 500 g de reblochon * 300 g de lardons * 1 jaune d’oeuf * sel, poivre Préparation: Pelez et lavez les pommes de terre. Plongez-les...
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SUPRÊMES DE VOLAILLE, sauce suprême au Conté et petits légumes : Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet fermier, 3 tranches de jambon blanc , 200gr de comté, du fond de volaille, 25cl de crème épaisse, 3 topinambours, 2 carottes, 2 navets, 1 patate douce,...
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Tourtons à ma façon: Ingrédients : Pour 500g de farine type 55, 2 œufs, 50 g de tome fraîche, 50 g de conté râpé, 1 dl de crème, 750 g de pommes de terre, 150 g de blanc de poireaux, un peu d'ails des ours, 25 g d’échalotes , 25 g de beurre, sel et poivre...
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Ma recette de Panettone (par mon Arrière grand-mère) . Pour 10 à 12 personnes: 3 petits de 400g environ Faire le levain : Pétrir 250g de farine type 55 (si possible complète),avec 15g de sucre cristal et 10g de levure de boulanger, ajouter 150g d'eau...
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