Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
Yahourt aux daims: Ingrédients: Ingrédients pour 7 gros yaourts: 1 litre de lait 1 yaourt nature 50 de sucre 40 daims (oui, oui!) copeaux de chocolat Préparation: Faites fondre les daims dans le lait. Laissez tiédir. Incorporez le yaourt et lesucre ....
Si vous avez dans votre jardin, comme ici sur la photo (en Martinique) des Mangues! Pourquoi pas faire un poulet aux Mangues? POULET A LA SAUCE MANGUE . Pour 4 personnes 1 poulet coupé en 8 morceaux, 1 oignon finement haché, 2 belles mangues, 20 ml de...
Origine du Baba : En 1720, Stanislas Leczinski , beau père de Louis XV, crée le célèbre " Baba " à Lunéville(54). Au début de son invention, le baba était un dérivé de " Kougelhoph " simplement arrosé de rhum. Quelque temps après, il devait être au préalable...
Bernard Loiseau : ( Janvier 1951- février 2003), éait l'un des plus grands (Trois étoiles au Guide michelin et 19/20 au G et Millau. Il naît le 13 janvier 1951 à Chamalère en Auvergne. En 1968, il entre en apprentssage à l'âge de 16 ans chez les frères...
Les bouchons ne s'habille plus uniquement de liège. Â eux les nouveaux matériaux, les nouvelles couleurs et les nouvelles formes. Le tour du bouchon Et pop!! : Duval-Leroy fait sauter les bouchons de champagne et coiffe désormais le clos des bouveries,...
Philippe Conticini "La Pâtisserie des Rêves" Le génialissime pâtissier vient d'ouvrir " La Pâtisserie des Rèves" (93 rue du Bac Paris 7ème). Chef pâtissier pendant 13 ans à La Table d'Anvers , passé par Pétrossian en 2003, puis champion du Monde de Pâtisserie...
Vodka: La Vodka en Russe ou Wödka en Polonais, signifie petite eau . C'est une boisson incolore dont l'origine se situe, selon les sources, en RUSSIE ou en POLOGNE . Il s'agit généralement d'une eau de vie à base de pomme de terre ou de céréales, mais...
Poulet au vinaigre Balsamique: Pour 4 pers: Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'arachide. Faire revenir 2 belles échalotes ciselées, 3 gousses d'ails hachées sans les faire trop colorer. Ajouter 1 c à soupe de concentrè de tomates, 10 cl de vinaigre...
Les bouchons ne s'habille plus uniquement de liège. Â eux les nouveaux matériaux, les nouvelles couleurs et les nouvelles formes. Le tour du bouchon Les bouchons éthiques : Depuis cette année, le domaine de la Vougeraie, de la famille Boisset, en côte-d'Or,...
Le " Bortsch " Le bortsch, également bortch ou borsch, translittération correcte en français : borchtch) est un potage national Polonais, Russe, Ukrainien et Slave en général. Il contient habituellement de la betterave , qui lui donne une forte couleur...
Les bouchons ne s'habille plus uniquement de liège. Â eux les nouveaux matériaux, les nouvelles couleurs et les nouvelles formes. Le tour du bouchon Les bouchons à vis : En aluminium, elle est équipée d'un joint qui diffèr selon que le vin est à boire...
Gratinée Lyonnaise aux épices: Préparez un bouillon de volaille: plongez 1 kg d'os de veau et d'abattis de volaille dans une grande casserole d'eau froide non salée, laissez mijoter doucement en écumant souvant pendant 1 bonne heure. Epluchez 2 carottes,...
Les bouchons ne s'habille plus uniquement de liège. Â eux les nouveaux matériaux, les nouvelles couleurs et les nouvelles formes. Le tour du bouchon Les bouchons en verre : Appliqué sur la bouteille le vino-lok _ nom de code de ce bouchon est scellé avec...
MOUSSE CHOCOLAT : Ingrédients: ( 4 verrines) 120 gr de chocolat 4 blancs d'oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 8 carrés de chocolat blanc Préparation: Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes Montez les blancs en neige très ferme...
GRATIN DE POMMEs DE TERRE AU BLEU DE GEX: Travail effectué par ma classe de DP6: Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg pommes de terre 1 blanc de poireau, 80 g de bleu de Gex, 1 petit pot de crème fraîche épaisse, à 15 %, du lait poivre - sel(pas...
Les bouchons ne s'habille plus uniquement de liège. Â eux les nouveaux matériaux, les nouvelles couleurs et les nouvelles formes. Le tour du bouchon Les bouchons synthétiques : Comme leurs nom l'indique, ils sont éaborés à partir de matières synthétiques...
Les bouchons ne s'habille plus uniquement de liège. Â eux les nouveaux matériaux, les nouvelles couleurs et les nouvelles formes. Le tour du bouchon Les bouchons de liège : Fabriqués à partir de l'écorce des chênes-liège. L'essentiel de la forêt est au...
Timbale de Riz au Curry vert: Travail avec ma classe de DP6: Pour 2 personnes : 100g de riz long étuvé, 2 pommes vertes, 2 boîtes de thon en conserve, du curry vert, sel, poivre. Préparation : Faire bouillir l’eau, ajouter un peu de curry (pour la coloration)...
Petit truc pour "Toquer un oeufs"si vous n'avez pas l'ustensile adéquoite............., prener un bouchon à vis métalique ( perrier, soda, .....), positionner la partie la plus fine de l'oeuf dans le bouchon métalique et bouchon en bas toquer l'oeufs...
POT DE CREME CHOCOLAT: Prévoir pour : 100g de beurre, 100g de sucre en poudre, 100g de farine "type 45", 100g de chocolat noir 60%, 1l de lait entier de préférence. Faire un roux avec le beurre et la farine sur feu doux. Chauffer le lait avec le chocolat...
Flan de carottes à la Cardamome: f 200g de carottes, 10cl de crème fraîche semi épaisse, 5 cl de lait, 2 jaunes d'oeuf, quelques graines de cardamome, sel et poivre, 1 cuillère à soupe de cassonade. Préchauffez le four à 150°C.(th 5) Épluchez les carottes...
Filets de limande sole au thé de Chine & zestes de citron: Pour 4 personnes: 2 filets de limande , 450g de petits légumes verts (haricots verts, fèves, .........)quelques pluches de cerfeuil et 1 zeste de citron. Le court bouillon: 1/2 litre d'eau, 1/2...
Originaire de Russie et apparu en France au XIXe siècle, le mot vient de l’allemand Kohlgeback (« pâté au chou »). koulibiac Pâté en croûte, à la pantain, préparé à base de filets de saumon, de riz ou de Kache , d’œufs durs, de champignons, épinards,...
Coulant caramel au beurre salé. Pour 4 portions : 150 g de sauce caramel à la fleur de sel (voir recette plus bas), 50 g de beurre doux coupé en dés, 40 g de sucre semoule, 50 g de farine type 45, 2 oeufs frais, 1 petite pincée de fleur de sel Préparer...
Les pierogi sont un plat typique de la cuisine Polonaise. Leur forme et leur pâte ressemble a une sorte de ravioli. Pierogi est le pluriel de pieróg. Ils peuvent être farcis de différentes façons. Traditionnellement ils sont farcis : de pommes de terre...
