Faux-mage buche aux herbes

Faux-mage bûche aux herbes "noix de cajou"

Pour 4 personnes environ:

• 220 g de noix de cajou, 2 cuil à potage de levure de bière, 2 c à potage de ciboulette et basilic, 35 ml d’eau douce, 1 pincée de poivre noir, 1 pincée de fleur de sel, ciboulette fraîche pour la décoration

Recouvrez les noix de cajou avec de l’eau et laissez tremper pendant 2 heures au moins.

Égouttez les noix de cajou, versez-les dans votre mixeur en y ajoutant : la levure de bière, le mélange d’herbes finement émincées, poivre et sel Mixez en ajoutant l’eau petit à petit. Une fois la consistance souhaitée atteinte, réservez la préparation.

Sur une feuille de film étirable, étalez de la ciboulette fraîche finement taillée. Au centre, versez la préparation et refermez le film transparent de façon à obtenir un petit boudin de fromage en le recouvrant entièrement avec la ciboulette.

Déposez au réfrigérateur au moins une heure avant de consommer.

Déroulez délicatement le film transparent pour récupérer le fromage. Recouvrez à nouveau de ciboulette fraîche si nécessaire et bon appêtit....!