17 mai 2009
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Soupe de Figues à la mélisse:
Pour 1 kg de figue, 1/2 litre ou 50 cl de vin "Muscat", 150g de sucre semoule, 1 belle botte de mélisse fraîchement ceuillie et 1 baton de cannelle.
Faites réduire le vin de moitié dans une casserole sur feu vif avec le sucre .
Lavez les figues , coupez-les en deux ou laissez-les entières. Mettez-les dans le vin avec la cannelle et la mélisse et laissez frémir 10 mn. Servez cette soupe de figues encore tiède ou, au contraire, placez-la, une fois refroidie, quelques heures au frais.
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