2 janvier 2016
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Les Oeufs de Saumon sauvage ou Truites .
Ces deux produits se valent, à condition de prévilégier les oeufs de poissons "sauvages".
Il est relativement simple de trouver des oeufs de saumon sauvage, en revanche les oeufs de truites sont principalement issus de pisciculture.
Les premiers sont plus gros, plus croquants, mais offrent une surprise gustative plus franche.
Les seconds "truite" plus fins, plus délicats, ont tout de même une longueur en bouche non négligable.
Idée: sur des oeufs brouillés avec des blinis ou rondelles de pommes de terre chaudes et une pointe de safran.....
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