8 octobre 2017
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Panacotta à la fève tonka:
40cl de lait de soja ou vache, 10cl de crème d'amande ( ou crème liquide, 4 à 5cà café de sirop d'agave ou 3 de miel, 2g ( pas plus) d'agar-agar, 1/2 feve tonka .
Mélangez le lait et la crème, délayez l'agar-agar, rapez la 1/2 d'une petite fève "tonka" puis portez le tout à ébullition pendant 30 secondes(cela suffit!). Sucrez avec le sirop d'agave ( à votre gout)ou miel. Versez dans des moules ( verrines de votre choix), laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pendant 4h.
Démoulez, décorez de coulis de fraises et de feuilles de menthe ou mélisse ou basilic......
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