ORANGE DE MENTON

TARTE AUX ORANGES "PAYS"

Ingrédients: Pour la pâte sucrée : 150 g de farine 75 g de beurre 40 g de sucre en poudre 1 œuf moyen 1 pincée de sel La crème à l'orange : 1/2 litre de jus d'oranges pressées de "Menton" 100 g de sucre 100 g de beurre  3 œufs entiers 20 g de maïzena

Préparation: Creusez un puits au milieu de la farine et mettez y le sucre, le sel et le beurre. Malaxez bien, ajoutez y l'œuf et mélangez à nouveau en incorporant petit à petit la farine. Garnissez un moule à tarte et faites cuire le fond de tarte à blanc selon votre méthode habituelle (20 mn à 200° C , th 7 environ). Pendant ce temps, faire bouillir le jus d'orange avec le sucre et le beurre , mélangez les œufs avec la maïzena , verser dans le mélange bouillant et porter à ébullition, tout en remuant bien, verser cette crème sur le fond de tarte cuit. Laisser bien refroidir. J'ai saupoudré de sucre une fois refroidi ...et on peu y ajouter des tranches fines d'orange confites..........