26 avril 2014
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Verrines des alpages au Reblochon " fermier" (pastille verte):
Pour 8 verrines:
1/4 de Reblochon "fermier" de Savoie, 10 cl de bonne crème fraîche, 4 tomates séchées, 1 tranche de jambon cru de Savoie épaisse, du basilic frais, sel fin et poivre du moulin.
Oter la croûte du Reblochon. Dans une casserole, faire fondre 1/4 de Reblochon avec la crème. Saler et poivre, verser 2 c à soupe du mélange dans chaque verrine et laisser refroidir .
Déposer une couche de tomate séchée finement hachée et une couche de dés de jambon cru.
Réserver au frigo. Avant de servir, décorer d'une feuille de basilic frais.
Variantes :
Cumin + olives noires
Paprika + tomates séchées
Sources : Syndicat interpro du Reblochon de Savoie
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