14 juin 2009
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Soupe de fraises aux mangues: Ingrédients: des fraises,une demi mangue coupée en dés - du miel d'oranger dechez http://bahadourian.com - une poignée de feuilles de menthe - le jus d'un citron | | Préparation: Faire chauffez le miel avec le jus de citron pour qu'il devienne bien liquide, versez le dans un saladier, ajoutez les feuilles de menthe ciselées, les dés de mangue et les fraises coupées en quatre dans la longueur et réservez au frais. |
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17 mai 2009
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Soupe de Figues à la mélisse:
Pour 1 kg de figue, 1/2 litre ou 50 cl de vin "Muscat", 150g de sucre semoule, 1 belle botte de mélisse fraîchement ceuillie et 1 baton de cannelle.
Faites réduire le vin de moitié dans une casserole sur feu vif avec le sucre .
Lavez les figues , coupez-les en deux ou laissez-les entières. Mettez-les dans le vin avec la cannelle et la mélisse et laissez frémir 10 mn. Servez cette soupe de figues encore tiède ou, au contraire, placez-la, une fois refroidie, quelques heures au frais.
Published by Didier PILON
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